| 经典Christmas Pavlova热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 1400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 猕猴桃 | 克 | 222千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.6克 |
| 开心果 | 克 | 259千卡 | 562千卡 | 20.27克 | 45.39克 |
| 淡奶油 | 克 | 3230千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 1717克 | 经典Christmas Pavlova热量/卡路里5405千卡 | |||
 热量5405千卡，相当于开货车832分钟消耗的热量...390 | |||||
经典Christmas Pavlova的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备好所有的材料。（图中还差个鸡蛋～哈哈）
6个蛋白用得好心痛啊，可以所有材料相应减半，做一个稍微小点的pavlova。
2/9. 蛋白放在无水无油的打蛋盆里，打至软性发泡时，加入所有的细砂糖。
3/9. 蛋白打至浓稠并有光泽，超过干性发泡的状态。然后加入玉米淀粉，搅打均匀。
玉米淀粉的作用是凝固蛋白霜。
4/9. 加入柠檬汁和香草精，并继续打均匀。
没有柠檬汁，可以用白醋代替。没有香草精可以不加。
5/9. 烤箱预热130度，烤盘垫上烘焙纸。将蛋白霜用刮刀在烘焙纸上塑形成一个圆形。
130度烤50～90分钟，蛋白霜膨胀并稍微有点微黄就好了。
6/9. 淡奶油不加糖粉，对不加糖（因为蛋糕很甜了），打发至七八分发，不太流动但蓬发的状态。
草莓用盐水泡一会儿，切开，猕猴桃去皮切开。
7/9. pavlova冷却后，抹上奶油，再放上水果，加一点开心果。撒点糖粉，放上薄荷叶之类的做装饰。
8/9. 西番莲均匀的浇一些。超漂亮！
9/9. 切的时候有脆脆的声音，内里甜而糯糯的，外壳是酥脆的。超级甜，搭配表面的水果吃还不错。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与小米面、紫菜、牡蛎 搭配；与消炎片、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、润肺生津等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、润肠通便等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、增强免疫力、化痰等功效；可与蜂蜜、马蹄、羊排搭配；与山楂、橘子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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营养信息
- 经典Christmas Pavlova热量5405 千卡
- 脂肪143.76 克
- 蛋白质37.7 克
- 碳水化合物253.47 克
- 钠429.2 毫克
- 钙174 毫克
- 铁9.73 毫克
- 钾809 毫克