| 老式鸡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 248克 | 老式鸡蛋糕热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡，相当于观鸟280分钟消耗的热量...150 | |||||
老式鸡蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 鸡蛋四个打盆里滴8滴柠檬汁，低粉100克过筛两遍备用
2/15. 加入60克白糖
3/15. 厨师机5-6档打散微微起小泡开始转7档计时5分钟
4/15. 体积越来越大
5/15. 五分钟后，如图状态，低落的蛋液可以堆成堆，不容易消失，再转2档打两分钟，俗称整理大气泡
6/15. 来一张状态图，就是像淡奶油7分发那种浓稠的感觉就对了
7/15. 分两次加入过筛低筋粉共100克，从下往上快速翻拌，像炒菜似的不要画圈哦
8/15. 翻拌均匀至看不到面粉，沿着边沿倒入20克油，滴四滴香草精继续翻拌均匀。
9/15. 倒入模具中，振两下，撒白芝麻
10/15. 刚好十二连模一盘，我的烤箱高50度，用上火110度，下火130度25分钟（也就是170度烤25分种）
11/15. 出锅
12/15. 和戚风蛋糕口感明显不一样
13/15. 因为加了香草精和柠檬汁，小蛋糕还是很香的，哈哈
14/15. 又做了一次，全蛋打发到位，蛋糕才松软
15/15. 发的更高，比第一次的松软
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与桂圆肉、洋葱、海虾搭配；与茶叶、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、和中益肺、除口臭等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、生津解暑、清热化痰等功效；可与羊排、鸡肉、蜂蜜搭配；与山楂、牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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营养信息
- 老式鸡蛋糕热量701 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质22.82 克
- 碳水化合物197.87 克
- 钠155.4 毫克
- 钙85 毫克
- 铁2.47 毫克
- 钾393 毫克