| 巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 细砂糖 | 克 | 500千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 面粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 541克 | 巧克力蛋糕热量/卡路里2201千卡 | |||
 热量2201千卡，相当于滑水367分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备工作1：
将鸡蛋磕开，分离蛋清和蛋黄。
2/20. 将细砂糖倒入蛋黄中，持续搅打至发白。
3/20. 将巧克力切小块后放入牛奶，隔水加热或者微波炉中加热至融化。
4/20. 巧克力融化后，与牛奶搅拌均匀。
5/20. 隔水加热黄油，让黄油软化。
6/20. 将软化融化的黄油就入到4，牛奶和巧克力的混合物中。
可以隔水加热至混合均匀。
7/20. 黄油，牛奶，巧克力，混合均匀的混合物。
8/20. 将7的混合物，加入到蛋黄和细砂糖的混合物 2 中。
9/20. 用打蛋器搅打至混合均匀。
10/20. 过筛面粉，撒入混合物 9 中。
11/20. 用搅拌刀翻拌均匀，不要过度翻板，以免混合物出筋。
混合至没有干粉，混合均匀即可。
烤箱预热190度。
12/20. 蛋清中，加入2克的盐，持续打发。
13/20. 持续打发成尖角直立的蛋白霜。
14/20. 将打发的蛋清加入到混合物11中。
15/20. 翻拌均匀， 此时的混合物颜色变浅。
不要过度翻版，会导致蛋白霜消泡。
16/20. 倒入到不沾模具中，表面刮平。
因为混合物比较粘稠，不需要震烤盘。
17/20. 预热好的烤箱，加热40分钟左右。
视自己的烤箱温度调整。
25分钟左右上色好以后，要加锡纸避免上色过重。
巧克力面糊颜色是深色，要注意别烤过度。
18/20. 待蛋糕在模具中冷却后以后，可以撒一些糖分，做简单装饰。
19/20. 撰写制作步骤
20/20. 撰写制作步骤
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、增强免疫力、保护胃肠等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、止血、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、美容养颜等功效；可与香蕉、木瓜、黑豆搭配；与巧克力、橙、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蛋糕热量2201 千卡
- 脂肪114.91 克
- 蛋白质32.6 克
- 碳水化合物180.7 克
- 钠10401.9 毫克
- 钙446 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾296 毫克