| 黑椒牛小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛小排 | 克 | 760千卡 | 125千卡 | 28.84克 | 14.95克 |
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 总量 | 1119克 | 黑椒牛小排热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡，相当于水球92分钟消耗的热量...600 | |||||
黑椒牛小排的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛小排（约1磅）、四季豆（约半磅）、蘑菇（约10只）、嫩肉粉（1/3小匙）、黑椒粉（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、白兰地（适量）
1/4. 把条状的牛小排割成你想要的长度，一般来说两三块骨为一段，放在大碗里，放黑椒粉约1/2小匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、糖1/2小匙、白兰地1大匙、苏打粉1/3小匙，用手抓均匀，加1大匙的水，再抓腌至水被肉吸收，每块最好按摩下，好让肉入味，放在密封盒里搁冰箱一夜；
2/4. 用不粘锅中慢火两边煎；
3/4. 如果有咸肉压的，在煎时可稍压一压，至牛排九成熟即可；
4/4. 将四季豆和蘑菇焯水，焯水后放在锅里爆炒，炒好后放在将碟里，面上铺上煎好的牛排，工作完成了。
食材功效信息
牛小排的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋养脾胃、止渴止涎、化痰息风等功效；可与香芋、鸡腿菇、黄豆芽搭配；与板栗、鲶鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利水消肿、调和脏腑、增进食欲等功效；可与干香菇、花椒粉搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促消化、镇静、镇咳等功效；可与鸡翅、木瓜、葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 黑椒牛小排热量918 千卡
- 脂肪17.89 克
- 蛋白质46.02 克
- 碳水化合物40.59 克
- 钠88.6 毫克
- 钙63 毫克
- 铁4.69 毫克
- 钾444 毫克