蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
红豆沙 | 克 | 113千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 871克 | 蛋黄酥热量/卡路里2919千卡 | |||
热量2919千卡,相当于摔跤486分钟消耗的热量...360 |
1/17. 准备好水油皮食材。
2/17. 将准备好的面粉、水、糖粉混合在一起搅拌至雪花状,在加入已准备好的猪油搅拌均匀,揉搓成面团。
3/17. 将做好的水油皮面团用保鲜膜盖上让它松弛15分钟左右。
4/17. 这是我们在来做油心,将准备好的食材混合在一起揉搓成团。
5/17. 油心已经做好,同样用保鲜膜盖上,放置15分钟。
6/17. 将水油皮面团和油心面团,各分成10等份。
7/17. 用水油皮面团把油心面团包裹起来,这个时候收口朝下。
8/17. 用擀面杖将包裹好的水油皮油心面团擀成长条形,由上往下折叠起来,这时候收口同样朝下。
9/17. 擀好的面团。
10/17. 将收口朝上压平在擀一次,同样的方法由上往下折叠起来。
11/17. 将第二次擀好的面团用保鲜膜盖上,让它松弛15分钟左右。
12/17. 将松弛好的面团收口朝上包裹起来,放置揉搓垫上压平。
13/17. 用擀面杖把面团擀成一个圆形。
14/17. 将准备好的豆沙蛋黄包裹起来。
15/17. 将豆沙蛋黄用面团包裹起来,放入烤盘中。
16/17. 在蛋黄酥上刷上一层蛋黄萨上准备好的芝麻。同时,用180度的上下火预热烤箱,将蛋黄酥放入烤箱中层,在用上下火180度的温度烤20分钟左右表面成金黄色即可。
17/17. 已经烤好的蛋黄酥。
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有解毒、润燥、补虚等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、解毒、补虚等功效;
红豆沙的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、消胀满、降血压等功效;可与粳米、鲤鱼、糯米搭配;与猪肉、冬瓜、盐相克,同食可能会引起不适;
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;