| 番茄炒蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 488克 | 番茄炒蛋热量/卡路里451千卡 | |||
 热量451千卡，相当于网球64分钟消耗的热量...420 | |||||
番茄炒蛋的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 两只大小适中的本地番茄，不要挑选过熟的。番茄不去皮，对半切开去蒂，滚刀块切成差不多大小的三角块。特别要求切成三角块，是尽量把汁浆部分包裹在果肉里，以减少出汁。
2/7. 四个鸡蛋，加1勺盐和1勺料酒，用筷子挑散蛋液，把盐和酒搅拌均匀。不要勤力打蛋至出泡程度，但盐一定要搅匀。
3/7. 平底不粘锅烧热后，以蛋液的1/3体积加油，随即倒入蛋液。油温不用很高，不能热到蛋液下锅即蓬起。下锅时油温不够也没关系，慢慢烧热即可。保持中小火，一层蛋液凝固后即拿勺子由边缘向中心推起，反复多次。
4/7. 蛋液凝固后，划成小块，轻轻拨散翻面，始终保持中小火，煎炒到蛋块出香味，但注意蛋块仍然保持嫩度，不能炒老。凑近闻到蛋块香味后即出锅。
5/7. 原锅里加一小勺油，仍然保持中小火，下番茄酱3勺，加2勺砂糖，炒至变色。
6/7. 下番茄块，中火翻炒，把番茄酱均匀裹在蕃茄块上。炒至八分熟即可，也即番茄皮微微皱起。
7/7. 这时锅里已经有不少番茄汁了，下蛋块，把番茄汁均匀裹在蛋块上。最后开大火收汁，出锅前手指撮一点点盐在锅里洒一圈。
食材功效信息
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、清热生津、美容等功效；可与福寿鱼、圆白菜、三文鱼搭配；与河蚌、鳙鱼、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与紫菜、银鱼、百合搭配；与兔肉、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、清理胃水、帮助消化等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热生津、治疗高血压、养阴凉血等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 番茄炒蛋热量451 千卡
- 脂肪10.02 克
- 蛋白质17.6 克
- 碳水化合物158.57 克
- 钠49450.4 毫克
- 钙194 毫克
- 铁7.55 毫克
- 钾472 毫克