| 糖霜手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 297克 | 糖霜手指饼干热量/卡路里672千卡 | |||
 热量672千卡，相当于垒球134分钟消耗的热量...300 | |||||
糖霜手指饼干的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 25g细砂糖放入蛋黄中；装蛋白的盆要无油无水，食醋滴蛋白中。
2/13. 工具
3/13. 蛋黄和砂糖打发至浓稠发白。
4/13. 蛋清高速打发，砂糖分三次加入，搅打至干性发泡。
5/13. 蛋黄加入蛋白中，切拌拌匀。
6/13. 低粉分两次筛入，切拌拌匀，干粉消失后需继续拌几下至面糊有光泽。
7/13. 装裱花袋，剪孔，在模具中挤入面糊；筛一层糖粉。（模具底部需涂一层薄薄的黄油）
8/13. 待糖粉基本吸收后倒出多余糖粉。（想要表面析出“珍珠糖粒”，需要撒两次糖粉）
9/13. 入预热好的烤箱中层，上火175°C，下火165°C，12min左右可熟（外脆内软），若要烤成饼干，则需调温至150°C继续烤10min左右。
10/13. 出炉冷却。烤成饼干的话，密封可以放很久。
11/13. 表层非常酥脆！
12/13. 可以做夏洛特、提拉米苏……
13/13. 单吃配一杯红茶也是非常美味的！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与小米面、生菜、圆生菜搭配；与消炎片、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、舒缓肝气、止咳等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与基围虾、辣椒、肥牛搭配；与牛奶、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、调味等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、杀虫、帮助消化等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 糖霜手指饼干热量672 千卡
- 脂肪28.71 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物383.89 克
- 钠39576.8 毫克
- 钙175 毫克
- 铁6.26 毫克
- 钾324 毫克