| 新乡红焖羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 孜然 | 克 | 20千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | 47.94克 | 30.34克 |
| 挂面 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | 10.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 946克 | 新乡红焖羊肉热量/卡路里2966千卡 | |||
 热量2966千卡，相当于刮胡子1483分钟消耗的热量...120 | |||||
新乡红焖羊肉的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。
2/27. 两棵葱，一棵切成如图的长段。
3/27. 另一棵从中间对剖两半。
4/27. 斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。
5/27. 香菜切切成5厘米长的段。
6/27. 浸泡过的羊小排用手挤干水份。
7/27. 锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，切记～汆烫下羊排。
8/27. 水沸腾后，立刻捞出羊排，沥干水分。
9/27. 炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。
10/27. 放入沥干水的羊排，大火迅速翻炒。
11/27. 加入料酒，继续翻炒至羊排肉质收紧，开始上色。
12/27. 加入辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。
13/27. 加入老抽，继续大火翻炒。
14/27. 炒至羊排颜色均匀，关火，出锅。
15/27. 炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。
16/27. 加入清水，没过羊排再多一点为宜，加入大料和肉桂皮，花椒。
17/27. 中火煮，不加盖，沸腾后，用勺子撇去浮沫。
18/27. 适当加盐调味，其实基本不用多加盐的。预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。
19/27. 加盖，小火焖炖40分钟左右。
20/27. 煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。
21/27. 加香菜，用盖子焖一下即可。
22/27. 炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片，我的忘了冻啦～！！！
23/27. 豆腐皮卷起来。
24/27. 切丝，不用太细。
25/27. 青菜洗净，拦腰切断即可。
26/27. 它的正确打开方式是这样的～
它是一种新乡特有的火锅吃法～
图中就是新乡最有名的红焖羊肉加胜春挂面，每年卖出不知道绕地球多少圈的挂面！
27/27. 成品图
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、治疗高血压、降血压等功效；可与北极虾、明虾、樱桃搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、温肺止咳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有抗炎、抑制癌细胞、降血压等功效；可与板栗、冬瓜、薏仁搭配；与黄瓜、牛奶、玄参相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有润肺、降血糖、抗脂肪肝等功效；可与青蟹、决明子、蚕豆搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 新乡红焖羊肉热量2966 千卡
- 脂肪70.13 克
- 蛋白质146.44 克
- 碳水化合物488.17 克
- 钠11101.6 毫克
- 钙1444.7 毫克
- 铁54.11 毫克
- 钾2547 毫克