| 豆皮炒韭菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大豆油 | 克 | 1132千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 643克 | 豆皮炒韭菜热量/卡路里2075千卡 | |||
 热量2075千卡，相当于乐队演奏519分钟消耗的热量...240 | |||||
豆皮炒韭菜的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 豆皮切条状，韭菜的两倍宽即可。
韭菜切段，最好分开叶和根部。
2/11. 肉切成粗丝（五花肉较好，这个步骤图忘记拍了，用别的图替代的），
放入一点酱油和十三香，搅拌均匀。
让肉充份吸收酱油汤汁。
在放入一点干淀粉，搅拌均匀。
这样柔嫩而且炒菜不溅油。
3/11. 热过放入冷油。
4/11. 放入肉丝煸炒，肉丝超好后放入葱花（葱花也可以不放）。
5/11. 在放人豆皮煸炒。
6/11. 调入 盐和酱油，酱油多放一点，会更好吃！
7/11. 煸炒均匀，填如小半碗水（一定要放，光炒不炖不好吃），盖锅炖2-3分钟。
8/11. 在炖的同时，用1勺淀粉，添入小半碗冷水，搅拌均匀。
9/11. 豆皮炖2-3分钟后，把淀粉水均匀的倒入豆皮中，及时搅拌均匀。
如果汤汁多就大火收一下汤。
10/11. 在放入韭菜根部翻炒一下后，放入韭菜叶翻拌出锅即可。
11/11. 这道菜一定要填水小炖一会后在勾芡。
这两部一定不要省略，否者风味大减。
食材功效信息
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有养胃、止汗、止咳消痰等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、行气理血、润肠通便等功效；可与海虾、青鱼、豆腐搭配；与牛肉、蜂蜜、白酒相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、润燥等功效；可与山楂、紫菜、冬瓜搭配；与杏仁、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
大豆油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 豆皮炒韭菜热量2075 千卡
- 脂肪179.04 克
- 蛋白质43.559999 克
- 碳水化合物188.05 克
- 钠11218.8 毫克
- 钙335 毫克
- 铁11.66 毫克
- 钾905.3 毫克