| 大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 1169千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 柿子椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1972克 | 大盘鸡热量/卡路里3664千卡 | |||
 热量3664千卡，相当于漂流733分钟消耗的热量...300 | |||||
大盘鸡的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 首先面粉里加点盐，用冷水和好，醒上15分钟
2/14. 然后揉光滑，搓成长条，沾抹上油，蒙上保鲜膜，继续醒，至少30分钟
3/14. 鸡处理干净，剁大块
4/14. 上干锅，中火炒干鸡块的水分，炒出油，然后盛出，洗去污沫备用
5/14. 锅里放一汤勺子油，半汤勺子糖。注加一汤匙清水，糖更容易融化
6/14. 小火熬到糖融化，变成棕黄色，下洗去污沫的鸡块
7/14. 翻炒到鸡块裹上糖色，加入香料：葱姜蒜和花椒。注：据说新疆人这道菜不用八角和桂皮
8/14. 炒出香味后加老抽上色
9/14. 放入西红柿翻炒，然后放入土豆、加盐调味，并加入适量的水
10/14. 盖锅炖10分钟
11/14. 汁水烧的差不多的时候，鸡肉已烂，将切块的青红椒入锅
12/14. 翻炒几下就可出锅，注意一定要留汁，方便拌面
13/14. 将醒好的面用手捏扁，拉成长条，下入滚水锅中
14/14. 将锅里煮好的面捞入盘中
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、健脾利湿、益气等功效；可与醋、牛肉、豇豆搭配；与螃蟹、圣女果、石榴相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、健脾、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有镇痛、促消化、增加食欲等功效；可与猪肝、 鲳鱼、滨崎巧克力味灌心饼干搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风湿、帮助消化、防感冒等功效；可与北极虾、茄子、鸡蛋搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有清咽止咳、和胃、预防高血压等功效；
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营养信息
- 大盘鸡热量3664 千卡
- 脂肪139.61 克
- 蛋白质72.63 克
- 碳水化合物378.42 克
- 钠779.1 毫克
- 钙807.7 毫克
- 铁20.37 毫克
- 钾3014 毫克