| 家常扯面片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | 1.21克 | 0.18克 |
| 四季豆 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1569克 | 家常扯面片热量/卡路里3193千卡 | |||
 热量3193千卡，相当于手风琴1774分钟消耗的热量...108 | |||||
家常扯面片的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 面粉加水揉成光滑面团，覆保鲜膜醒30分钟。醒好后搓成细长条。
2/13. 切出一个个比普通饺子皮小一半的面剂。
3/13. 将切出的面剂浸泡在凉开水中约半小时。
4/13. 准备好蔬菜配料。
5/13. 西葫芦和西红柿切片，四季豆切成段，鸡蛋找散，肉片加上料酒、生抽和生粉抓匀。
6/13. 热锅起油，投入葱段转小火煸出香味儿。
7/13. 待葱段变成棕色后捞出，倒入鸡蛋。
8/13. 待鸡蛋凝固后，倒入肉片与鸡蛋一同翻炒。
9/13. 再倒入西葫芦片、西红柿片和四季豆一同翻炒。
10/13. 翻炒至蔬菜变色。
11/13. 再倒入开水煮沸，盖盖煮三分钟。
12/13. 从水中逐个捞出小面剂，用两手的拇指和食指朝两头轻扯成长片后放入汤中。
13/13. 转中火保持面汤的沸腾状态，逐个把面片扯好入锅。如果是我这个的量 建议分开两口锅操作 否则面片太多容易让面汤糊化。扯到一半量的时候加入盐用勺子搅拌一下，再继续操作。所有面片扯完后，将最下面与最上面的面片互相翻动一下，再投入切片的红椒丝及鸡精，盖盖煮一分钟后即可起锅。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与银鱼、茼蒿、生菜搭配；与甲鱼 、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋阴、滋肝阴等功效；可与芦笋、大蒜、西瓜搭配；与豆类、红豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促消化、抗衰老等功效；可与福寿鱼、西葫芦、芥蓝搭配；与香菇、桂鱼 、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常扯面片热量3193 千卡
- 脂肪157.49 克
- 蛋白质71.67 克
- 碳水化合物178.17 克
- 钠10267.9 毫克
- 钙240.7 毫克
- 铁15.6 毫克
- 钾2181 毫克