| 牛肉京酱肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 香菜 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 1043克 | 牛肉京酱肉丝热量/卡路里1894千卡 | |||
 热量1894千卡，相当于打鼓474分钟消耗的热量...240 | |||||
牛肉京酱肉丝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛黄瓜条（180克）、干豆腐（200克）、甜面酱（50左右克）、葱白（1根）、姜（一片）、淀粉（15克）、料酒（20毫升）、蛋清（半个）、食用油（40毫升）、食用油（20毫升）、香菜（100克）、黄瓜（一根）、白糖（25（根据口味酌情）克）、蚝油（10毫升两份）、水（80毫升）、五香粉（2克）、白醋（2滴）
1/10. 干豆腐切方块，香菜葱切丝
2/10. 干豆腐用开水烫一下备用，这样比较软，适合小朋友
3/10. 牛肉逆着纹路切丝，姜切丝
4/10. 牛肉加耗油一份，淀粉，料酒，醋，蛋清搅拌均匀腌制五分钟
5/10. 甜面酱加五香粉，白糖，耗油一份，水搅拌均匀
6/10. 锅内放40ml植物油，油温热倒入腌制的牛肉丝翻炒，小火炒到变色即可盛出。
7/10. 炒肉丝的锅再加20ml植物油，油热倒入甜面酱不挺搅拌。
8/10. 甜面酱冒泡倒入肉丝，翻炒均匀出锅，速度要快，时间长肉就老了。
9/10. 葱丝，黄瓜切条，香菜丝，干豆腐摆盘，肉丝平铺上就可以了
10/10. 本菜口味偏甜，我家小妞妞喜欢自己卷着吃，尤其喜欢黄瓜。
食材功效信息
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、抗癌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、发汗解表、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、益气生津、预防便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 牛肉京酱肉丝热量1894 千卡
- 脂肪227 克
- 蛋白质41.61 克
- 碳水化合物334.85 克
- 钠41056 毫克
- 钙667 毫克
- 铁23.1 毫克
- 钾1175 毫克