| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 2085克 | 菠萝包热量/卡路里7363千卡 | |||
 热量7363千卡，相当于擦洗地板1938分钟消耗的热量...228 | |||||
菠萝包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 把酵头的材料混合套上保鲜膜放在温暖处发酵，时间看温度而定，我们这里现在的温度是30度左右，大约用了一个多小时
2/18. 发酵到两倍多，这时候还不行，要发酵后面团回落才行
3/18. 这个时候就可以了
4/18. 这个时候做菠萝包皮，黄油软化放糖搅匀
5/18. 分3次加入蛋液，没加一次都要先拌匀再加下一次
6/18. 筛入低粉拌匀
7/18. 和成团放冰箱冷藏备用
8/18. 酵头发酵好后把主面团材料和酵头一次放进面包机里
9/18. 启动和面功能20分钟后加入黄油，我们家的和面机大概30分钟就能和到完全扩展阶段了，所以到了20分钟的时候就可以加入黄油了
10/18. 30分钟后面和好了，可以拉出大片薄膜
11/18. 放入大点的容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大
12/18. 发酵好的面团，用手指沾面粉在中间戳一个洞不回缩就行了
13/18. 面团发酵好了取出排气，菠萝皮也取出、分割等分醒15分钟，分割等分是按个人意思，大、小都是随意的
14/18. 取一份菠萝皮按扁
15/18. 把面团放在菠萝皮上慢慢转动放上让菠萝皮慢慢爬上面团上
16/18. 依次做好剩下的面团
17/18. 切上纹路，下手要輕才行，下手太重发酵时就会皮开肉绽了
18/18. 发酵两倍大后进烤箱，180°15分钟，自家烤箱不同，温度自己调节
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与丝瓜、紫菜、干辣椒搭配；与鹅蛋、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、清热解毒等功效；可与辣椒、玉米、干贝搭配；与桔子、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量7363 千卡
- 脂肪22.34 克
- 蛋白质49.12 克
- 碳水化合物146.5 克
- 钠288 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾276 毫克