| 竹炭汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉汉堡胚 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 烤肉酱 | 克 | 150千卡 | 150千卡 | 0.9克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面包糠 | 克 | 317千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 孜然粉 | 克 | 8千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 丘比沙拉酱 | 克 | 186千卡 | 310千卡 | 0克 | 30克 |
| 总量 | 950克 | 竹炭汉堡包热量/卡路里2633千卡 | |||
 热量2633千卡，相当于看电视1755分钟消耗的热量...90 | |||||
竹炭汉堡包的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 汉堡胚所有液体材料放入面包机桶最下层
2/24. 粉类材料放入液体上，酵母与盐糖不要接触，启动面包机先揉15分钟
3/24. 加入软化的黄油继续揉至可以拉出膜，不需要很薄的手套膜
4/24. 面团发酵至2-2.5倍大
5/24. 发酵好后排气分6份，盖保鲜膜松弛15分钟
6/24. 滚圆面团放入纸模或汉堡模
7/24. 放入烤箱二次发酵，用发酵功能38度发酵35分钟
8/24. 取出刷蛋液洒白芝麻，烤箱预热180度
9/24. 放入烤箱中层180度上下火烤20分钟，烤好取出放凉
10/24. 面包糠加入适量盐、孜然粉、橄榄油5克用手抓匀
11/24. 里脊肉切6片用刀背松两面，用烤肉酱腌制半小时
12/24. 沙拉酱装入裱花袋剪个小口
13/24. 腌制好的肉表面沾上面粉
14/24. 在鸡蛋液中沾一下
15/24. 在面包糠中沾两面
16/24. 锅中倒入橄榄油，把里脊肉小火煎至两面金黄
17/24. 放凉的汉堡胚从下面一厘米处切开
18/24. 两面挤上丘比沙拉酱
19/24. 铺上一片生菜叶上面放肉
20/24. 再煎个蛋放在上面
21/24. 盖上另一半汉堡
22/24. 成品图
23/24. 成品图
24/24. 成品图
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清理胃水、提鲜等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、美容护肤、预防癌症等功效；可与青椒、香椿、韭菜搭配；与消炎片、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 竹炭汉堡包热量2633 千卡
- 脂肪366.48 克
- 蛋白质87.12 克
- 碳水化合物472.77 克
- 钠20802.2 毫克
- 钙355 毫克
- 铁12.9 毫克
- 钾720 毫克