| 孜然羊肉—大快朵颐版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 319克 | 孜然羊肉—大快朵颐版热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡，相当于滑水62分钟消耗的热量...360 | |||||
孜然羊肉—大快朵颐版的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 羊肉准备好，洗净用厨房纸吸净多余血水。
2/13. 羊肉改刀切片。
3/13. 切片不要太薄，有一点厚度，咱们要的就是大快朵颐。大概跟如图所示即可。
4/13. 肉切好后，加一个鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉，用手抓匀，略微上浆，腌制15分钟左右。
5/13. 锅中多放油，烧制7成热，发现插一根筷子，周圈开始冒气泡即可。
6/13. 羊肉下锅煎炸，一开始不要着急翻动，稍微呆一会儿翻动即可。
7/13. 肉煎炸至成熟，有一点点焦但是翻动起来还是有弹性时，即可出锅，沥干油，备用。
8/13. 洋葱切丝。
9/13. 锅中留少许底油，拿厨房纸润锅。
10/13. 下葱丝、洋葱丝，翻炒。
11/13. 洋葱开始透明时，加2勺孜然粒，炒出香味。
12/13. 迅速倒入处理好的羊肉，加少许老抽，大火翻炒，均匀上色。喷入少许料酒爆香，即刻关火。靠余温，撒入辣椒面、一把孜然粉、一勺盐。余温翻炒均匀。
13/13. 出锅即可大快朵颐实用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、圆生菜、生菜搭配；与糖精、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、和胃、预防便秘等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、发汗、帮助消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、补钙、防癌等功效；可与小米、牛肉、苹果搭配；与小龙虾、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孜然羊肉—大快朵颐版热量375 千卡
- 脂肪23.81 克
- 蛋白质31.46 克
- 碳水化合物242.86 克
- 钠39226.2 毫克
- 钙785 毫克
- 铁11.49 毫克
- 钾640 毫克