| 纽约芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶油 | 克 | 386千卡 | 193千卡 | 2.07克 | 19.73克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 842克 | 纽约芝士蛋糕热量/卡路里3409千卡 | |||
 热量3409千卡，相当于游泳341分钟消耗的热量...600 | |||||
纽约芝士蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
【芝士层】（适量）、奶油奶酪（250克）、酸奶油（200克）、淡奶油（200克）、玉米淀粉（20克）、细砂糖（90克）、鸡蛋（3个）、柠檬汁（10克）、香草精（3滴）、【饼底层】（适量）、消化饼干（200克）、无盐黄油（60克）、【淋面】（适量）、酸奶油（150克）、细砂糖（15克）
1/13. 将60g黄油隔水化成液体,加入消化饼干中，搅拌均匀；
2/13. 倒入模具底部，用刮板压平实;
3/13. 烤箱预热（上下火160度），烤盘中放入2/3的水;
4/13. 将放软的奶油奶酪倒入玻璃碗中，分三次加入细砂糖，打至顺滑即可;
5/13. 分三次加入酸奶油，搅匀;
6/13. 逐个加入鸡蛋。每加一个搅匀后再加入下一个;
7/13. 加入淡奶油，柠檬汁以及香草精搅拌均匀后，加入玉米淀粉拌匀即可；
8/13. 倒入模具，轻轻震出气泡；
9/13. 若是活底的模具，用锡纸包住围边；
10/13. 将蛋糕模具放入装有水的烤盘中（水浴法），进入烤箱中烘烤1小时；
11/13. 将150g酸奶油与15g细砂糖混合；
12/13. 倒入烤好的芝士蛋糕上，关底火继续烘烤5分钟左右至表面凝结不流动即可；
13/13. 出炉后，放凉进冰箱冷藏4小时以上切块食用（隔夜冷藏最佳)。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、大便秘结等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、补中和血、和胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、除口臭、抗氧化等功效；
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营养信息
- 纽约芝士蛋糕热量3409 千卡
- 脂肪155.14 克
- 蛋白质24.39 克
- 碳水化合物210.15 克
- 钠1013.7 毫克
- 钙312 毫克
- 铁9.17 毫克
- 钾749 毫克