| 土豆炖牛键热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 433克 | 土豆炖牛键热量/卡路里541千卡 | |||
 热量541千卡，相当于叮当舞98分钟消耗的热量...330 | |||||
土豆炖牛键的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛键清水洗净血水，备用
2/11. 土豆切块泡水，防止变色，并能除去些淀粉含量
3/11. 凉水下牛键，花椒，煮沸，沥赃物
4/11. 捞出后，过水洗净，备用
5/11. 八角，桂皮，生姜备好
6/11. 土豆先下油锅翻炒至半透明状，捞出。
7/11. 油锅里放入佐料，出香味
8/11. 牛键放入翻炒一会儿
9/11. 放老抽，盐，糖，翻炒至牛键上色（这一步我也有保留意见，看其他人菜谱上是这样，可后期还要长时间煮，个人觉得盐放的早了也不是很好，所以这一步也可以先放生抽提色，后期放土豆的时候再放盐和糖）
10/11. 倒入水，淹没牛键，大火煮沸，再小火炖60―90分钟，至肉用筷子一捣能捣透（我是入砂锅炖的，效果不错，小火用时60分钟，肉很烂）
11/11. 原谅我后期只顾着做饭，忘了拍照，肉差不多的时候，放入土豆，翻炒，调味（如果之前放过盐和糖了，这一步直接翻炒至收汁即可，如果没有，这一步调味，喜欢辣的炖牛键时也可以放点辣椒，或者放入土豆时放点也行，口味随个人爱好）味道很好，大家试试吧
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、养颜、宽肠通便等功效；可与肥牛、醋、牛肉搭配；与柿子、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、胃部胀闷、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、镇吐、帮助消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土豆炖牛键热量541 千卡
- 脂肪18.3 克
- 蛋白质35.5 克
- 碳水化合物377.3 克
- 钠10135 毫克
- 钙1045 毫克
- 铁41.6 毫克
- 钾1484 毫克