可爱的维尼熊小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
总量 | 629克 | 可爱的维尼熊小面包热量/卡路里1610千卡 | |||
热量1610千卡,相当于下坡滑雪322分钟消耗的热量...300 |
1/15. 准备材料,蒸熟的南瓜,牛奶,鸡蛋,白糖等。
2/15. 将主料中除黄油和巧克力以外的所有材料加入面包桶,我这个南瓜是蒸熟的水份比较小,所以不放心的话可以留出10克左右的牛奶最后调节面团的软硬度。
3/15. 开启面包机和面的程序,因为面粉比较多所以时间是25分钟。揉面结束后面团已经出膜。如果没出膜的放可以延长揉面时间或者是用手边揉边摔打面团,辅助出膜。
4/15. 采用后油法把室温软化的黄油切小块放入面包桶。
5/15. 再次开启面包机的发面程序,时间是58分钟,发面程度是发面和揉面一起完成的,所以黄油会完全的和面团融合,时间结束后一般达不到理想的发酵状态,需要将面团在面包机内静置一小时左右,待面团发至2.5倍大时,就可以进行下边的整形步骤了。
6/15. 将面团取出后,用手轻轻的拍出面团中的气体。
7/15. 然后取一半的面团,将面团分成六个约60克一份的小面团。
8/15. 剩下40克左右的面团分成18份,做小熊的耳朵和鼻子。
9/15. 将六个面团揉成圆形,放到戚风烟囱模的烟囱周围。然后再将小面团搓圆,安在头顶和脸部,做维尼的耳朵和鼻子。
10/15. 剩下的面团直接分成9份,每份约40克左右的小面团,也是搓成圆形,整齐的码放在烤盘上,再把40克的面团分成18份,每个面团两个小耳朵,维尼的挤挤包也就好了。注意中间要留空隙。不要一开始就挤在一起,那样烤出来的就没形了。
11/15. 将整形好的面包,放入烤箱进行二次发酵。时间约30分钟,温度40度,面包放上层,下层要放一盘温水,这样能保持发酵环境的湿润,面包烤的时候不容易开裂。
12/15. 这个小熊的烟囱有点高,不能放上层了,只能放一碗水在旁边了,二次发酵完成后入烤箱180度25分钟左右就好了,这个温度和时间可以根据自家烤箱的颜色进行调整。
13/15. 烤好的小熊面包放凉后,将巧克力融化放入裱花袋中,剪个小口儿,把巧克力酱挤到小熊的面部,挤上眼睛,眉毛和嘴巴就做好了。
14/15. 一盘暖暖的小维尼。
15/15. 组织图,里面也是金黄色的哦。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、养颜、美容等功效;可与蜂蜜、桃、黑豆搭配;与菜花、韭菜、金桔相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、预防癌症等功效;可与百合、茼蒿、干贝搭配;与红薯、田鸡、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;