| 老北京麻豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麻豆腐 | 克 | 672千卡 | 183千卡 | 12.2克 | 10.8克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 青豆 | 克 | 36千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 腌雪里红 | 克 | 72千卡 | 36千卡 | 2.6克 | 0克 |
| 总量 | 872克 | 老北京麻豆腐热量/卡路里1435千卡 | |||
 热量1435千卡，相当于打沙袋239分钟消耗的热量...360 | |||||
老北京麻豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
麻豆腐（二百五十克）、羊尾油（一块）、辣椒（5-6个）、盐（少许）、酱油（少许）、葱、姜（少许）、青豆（50克）、腌雪里红（一小把）
1/9. 先将腌制好的雪里红切碎(我们家是自己腌制的，很好掌握咸度。)如果是外面买的，先尝一尝咸度再切。
2/9. 青豆提前泡发好
3/9. 依照个人口味将准备好的羊尾油切成小碎丁儿。(越碎越好)
4/9. 先用花生油将泡制好的青豆和雪里红素炒，主要是把青豆炒熟。盛出待用
5/9. 锅洗净，将提前准备好的羊尾油煸炒。小火慢煸
6/9. 待肉碎变成金黄色后，放葱姜，再将麻豆腐放入锅内煸炒，要不停的煸炒然后放酱油(如果麻豆腐比较干的，先将麻豆腐提前蟹好)
7/9. 放入提前炒好的青岛豆和雪里红一起煸炒
8/9. 放少许盐后，继续第二次放酱油。
9/9. 正宗的老北京麻豆腐炒好了！如果吃不了羊油也可以用素油煸炒哈
食材功效信息
麻豆腐的热量183千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降血脂、和脾胃等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、挡辐射、促消化等功效；可与小白菜、海虾、虾搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、清污解毒等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
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营养信息
- 老北京麻豆腐热量1435 千卡
- 脂肪23.3 克
- 蛋白质43.3 克
- 碳水化合物101.2 克
- 钠21245 毫克
- 钙609.1 毫克
- 铁29.5 毫克
- 钾2045.3 毫克