| 五花肉烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 711克 | 五花肉烧茄子热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡，相当于打篮球311分钟消耗的热量...360 | |||||
五花肉烧茄子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、五花肉（适量）、杭椒（适量）、苦蒜（适量）、老姜（适量）、葱（适量）、菜籽油（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、郫县豆瓣（适量）、味精（适量）
1/16. 把五花肉烙皮去毛洗净，然后水烧开，加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味，再放入洗净的五花肉。
2/16. 把五花肉煮至六成熟时捞出。
3/16. 待稍放凉后切成薄片。
4/16. 把摘洗好的杭椒、苦蒜、老姜切好备用。
5/16. 把葱摘洗干净切成段。
6/16. 把茄子去蒂，切成对半，再切几段斜刀。
7/16. 热锅倒入菜籽油，油热把茄子均匀的铺放在锅中，中火慢煎。
8/16. 把茄子的里面稍煎片刻，再翻过来均匀的撒上少许盐。
9/16. 待茄子两面煎至柔软微黄捞出。
10/16. 锅中留少许底油，油烧至四成热时放入五花肉，中火慢煎，等五花肉煎出油成卷曲状。
11/16. 把五花肉撇在锅的一边，放入花椒、郫县豆瓣、姜、苦蒜、料酒、少许白糖炒出香味。
12/16. 把五花肉翻炒均匀上色，放入煎好的茄子，改大火翻炒入味。
13/16. 放入杭椒翻炒均。
14/16. 放入葱段。
15/16. 翻炒均匀入味，加入味精即可。
16/16. 最后出锅装盘。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、保护心血管、抑癌抗瘤等功效；可与猪肉、鲇鱼、牛肉搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、补虚等功效；可与丝瓜、南瓜、茄子搭配；与田螺、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五花肉烧茄子热量1867 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质10.27 克
- 碳水化合物3 克
- 钠86.4 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.97 毫克
- 钾411 毫克