肉松小面包块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 487千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
牛奶 | 克 | 24千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
总量 | 279克 | 肉松小面包块热量/卡路里852千卡 | |||
热量852千卡,相当于蛙泳85分钟消耗的热量...600 |
1/11. 前面不哆嗦,也不拍照了。过程与往常做面包一样一样的。除黄油外,所以材料揉到拓展阶段。再把黄油切粒,包在面团里出膜当然是最好啊【我的有点出膜,但没出手套,我又赶时间】然后就是发酵到2.5倍大。手指沾点面粉,按进去不回缩不塌陷。
2/11. 擀开给面团排气,用烘焙纸包住,放冰箱冷冻15分钟。冷冻不是冷藏,这样好擀些~
3/11. 冻好后拿出来擀开,刷上炼乳,洒上肉松,这俩材料你随意。我家就有这适合放。
4/11. 折起来 擀长点
5/11. 再折成方块
6/11. 擀开
7/11. 切块,放入烤盘进行二次发酵,发到你感觉可以了开烤。烤箱预热190度,刷上蛋液【蛋液我用的剩下的蛋液,都够刷两回嘞】烤10分钟。
8/11. 口感松软,淡甜,反正香香的。
9/11. 我一下吃好几个,大概是饿了。放凉后装保鲜袋里。
10/11. 份量就是这么多,装保鲜袋小半袋。
11/11. 撰写制作步骤
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、预防便秘、美白等功效;可与草莓、香蕉、黑豆搭配;与巧克力、白砂糖、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有除口臭、和中益肺、舒缓肝气等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、治肝顺胃、帮助消化等功效;与小豆、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效;