| 酱香卤鸭舌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 852克 | 酱香卤鸭舌热量/卡路里1883千卡 | |||
 热量1883千卡，相当于擦玻璃628分钟消耗的热量...180 | |||||
酱香卤鸭舌的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭舌（适量）、大葱（适量）、老姜（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、五香粉（适量）、红酒（适量）、茴香（适量）、桂皮（适量）
1/8. 准备好所有材料：大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。（水里你会发现很脏，所以以后不要出去买熟的吃)
2/8. 锅里烧水把洗净的鸭舌沸水焯水，捞出沥干（水里你会发现很脏，所以以后不要出去买熟的吃)
3/8. 锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。
4/8. 将沥水后的鸭舌放入碗中，加入生抽和料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜、五香粉拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时
5/8. 炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香。
6/8. 放入腌制过的鸭舌
7/8. 加入桂皮、小茴香、冰糖、老抽、红酒15ML，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟即可出锅
8/8. 淋上麻油即可装盘上桌。
食材功效信息
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养胃生津、滋五脏之阴、止咳自惊等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、降低胆固醇、增强食欲等功效；可与明虾、海虾、兔肉搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、杀菌、帮助消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、温中健胃、防癌症等功效；可与武昌鱼、马齿苋、火腿搭配；与芒果、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 酱香卤鸭舌热量1883 千卡
- 脂肪23.2 克
- 蛋白质32.4 克
- 碳水化合物283.3 克
- 钠787.9 毫克
- 钙167 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾708 毫克