| 家常豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 18千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1234克 | 家常豆腐热量/卡路里2138千卡 | |||
 热量2138千卡，相当于爬楼梯267分钟消耗的热量...480 | |||||
家常豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 豆腐改刀成三、五厘米见方5mm厚小块
2/12. 五花肉切片备用
3/12. 青蒜按照梗和叶分开改刀备用
4/12. 葱姜蒜小米辣切好备用
5/12. 开始煎豆腐，25ml油全部下锅，烧七八成热改小火下豆腐（根据豆腐的量可以分一次两次三次煎）
6/12. 豆腐全部煎至两面金黄，出锅备用
7/12. 另起锅，取一部分煎完豆腐的油下锅，葱姜蒜小米辣下锅爆香
8/12. 肉片下锅煸炒至边角微焦，下豆瓣炒匀，烹入料酒醋生抽，翻炒几下
9/12. 青蒜梗下锅继续煸炒
10/12. 将煎好的豆腐下锅炒匀，加入清水，加盐、盖锅烧一下豆腐，让每一块豆腐都饱含汤汁
11/12. 放入青蒜叶和青椒，继续翻炒
12/12. 炒至青蒜叶软了，放入少许白糖提味，翻炒均匀即可出锅了
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、预防高血压、下气消痰等功效；可与芸豆 、辣椒、白萝卜搭配；与葱、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、润肌肤等功效；可与山楂、冬瓜、蘑菇搭配；与香菜、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食理气、温中健胃、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血糖、缓解疲劳等功效；可与紫甘蓝、包菜、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、杀菌、防肿瘤等功效；可与龙须菜、五花肉、玉米面搭配；与鸡翅、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常豆腐热量2138 千卡
- 脂肪176.73 克
- 蛋白质64.17 克
- 碳水化合物261.4 克
- 钠52983.7 毫克
- 钙1015 毫克
- 铁57.87 毫克
- 钾3557 毫克