| 巧克力可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 7千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 343克 | 巧克力可可戚风热量/卡路里802千卡 | |||
 热量802千卡，相当于砍柴134分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力可可戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）
2/17. 巧克力掰成小块状，与玉米油混在一起
3/17. 隔水溶化（浸入热水中），这是溶好的状，（如果天气冷的话巧克力继续浸在热水中，）要不巧克力全变硬
4/17. 在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
5/17. 依次加入溶化的巧克力和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
6/17. 把低筋面粉和可可粉先混合好
7/17. 把混合好的低筋面粉，和可可粉，从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
8/17. 蛋黄混合好，放置一边备用，这时可先预热烤箱上下温度160度10分钟
9/17. 从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖
10/17. 继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
11/17. 高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）
12/17. 将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
13/17. 再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）
14/17. 将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，烤箱温度为上下温度160度40分钟，出炉后立刻倒口，（我的是倒扣在啤酒细口瓶上冷却）
15/17. 烘烤过程中
16/17. 成品
17/17. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、苋菜、菠菜搭配；与牛奶、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、解盐卤毒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、美容等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与红糖、巧克力、醋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力可可戚风热量802 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质32.07 克
- 碳水化合物282.22 克
- 钠49530.3 毫克
- 钙437 毫克
- 铁11.28 毫克
- 钾281 毫克