| 红烧甲鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 486克 | 红烧甲鱼热量/卡路里859千卡 | |||
 热量859千卡，相当于观鸟344分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧甲鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将甲鱼肚朝上，等它头伸出来时，用剪刀剪断颈部，提起尾巴让其把血流出，在水笼头下冲洗干净。
2/13. 烧一锅开水，将甲鱼在开水中烫一遍，撕去表皮，用刀沿着甲鱼边切开甲壳。
3/13. 甲背留全壳不砍，掏出甲鱼内赃和甲鱼蛋。
4/13. 除甲背壳外，全坎成块，清洗干净装盆。
5/13. 锅中倒清水、加入料洒烧开，将甲鱼块及甲鱼内脏蛋倒入焯水。
6/13. 捞出用清水洗净、沥干。
7/13. 锅烧热放一勺猪油烧化，加桂皮、生姜、蒜子爆香。
8/13. 入焯过水的甲鱼块翻炒几下，加料酒略炒几下，再加入豆瓣酱和老抽翻炒。
9/13. 加生抽、姜蒜末继续炒。
10/13. 加5勺热水煮开。
11/13. 钢锅中铺生靑椒圈。
12/13. 将煮开的甲鱼倒入铺有青椒的盆中，加盖放小火上慢炖20分钟，加鸡精和盐再炖30分钟，再次加青椒提味即成。
13/13. 装入砂锅，盖上甲壳，放上葱结就是一个火锅，尝了一点味道还蛮鲜的，慢慢享用吧！
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、促进消化、增进食欲等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、预防心脑血管疾病、消食理气等功效；可与洋葱、玉米面、醋搭配；与蜂蜜、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抗菌、预防高血压等功效；可与臀部牛肉、胸部牛肉、五花牛肉搭配；与板豆腐、豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、促进消化、促消化等功效；可与鲳鱼、紫甘蓝、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、散寒止痛、止泻等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
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营养信息
- 红烧甲鱼热量859 千卡
- 脂肪107.71 克
- 蛋白质47.82 克
- 碳水化合物218.19 克
- 钠1085.1 毫克
- 钙362 毫克
- 铁6.66 毫克
- 钾1576 毫克