| 茄汁海鲜宽面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | 11.1克 | 0.6克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 干白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 茄汁海鲜宽面热量/卡路里332千卡 | |||
 热量332千卡，相当于踢踏舞69分钟消耗的热量...288 | |||||
茄汁海鲜宽面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备材料。附：番茄酱tomato sauce是一种酱汁；番茄膏tomato paste是水分含量很少的浓缩番茄泥；番茄罐头caned tomato是将番茄和其汁水一起做成罐头，一般有去皮整颗番茄罐头和小块番茄罐头。
2/17. 制作番茄酱，中火用橄榄油翻炒洋葱直至软嫩出香
3/17. 随后入香叶、蒜碎、百里香、牛至、罗勒翻炒。
4/17. 倒入番茄罐头
5/17. 翻炒加速水分蒸发，剩余2/3即可，盐调味
6/17. 开始制作意面：将虾背刀取出虾线
7/17. 扇贝取出裙边（可以另用于烧汤或炒菜时放入提鲜）
8/17. 烧开一锅水，淋入橄榄油，放入2小勺盐，随即放入意面
9/17. 按照意面包装所示时间烹煮，提前2分钟捞出沥干
10/17. 沥干后，拌入少许橄榄油待用，另外保留2杯左右的面汤待用
11/17. 锅内入橄榄油，翻炒洋葱至软嫩出香
12/17. 放入扇贝、虾、saffritto一同翻炒
13/17. 喷入干白葡萄酒
14/17. 等待酒气和酸度散去，随后放入番茄酱一同翻炒
15/17. 拌入煮好的意面
16/17. 充分翻搅，视情况加入面汤增强粘稠度（面汤加入后会变稀，但随着不停的搅拌和温度的上升，酱汁会逐渐稠化）
17/17. 搭配牛至装盘即可享用
食材功效信息
扇贝的热量60千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、下气、健脾和胃等功效；可与瘦肉、瓠瓜搭配；与腊肠、蚕豆、玉米相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、促进食欲、促进消化等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
干白葡萄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 茄汁海鲜宽面热量332 千卡
- 脂肪0.91 克
- 蛋白质12.94 克
- 碳水化合物27.75 克
- 钠39340.6 毫克
- 钙209 毫克
- 铁11.8 毫克
- 钾187 毫克
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