| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 255克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里930千卡 | |||
 热量930千卡，相当于斜板仰卧起坐215分钟消耗的热量...259 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 首先需要做一些准备工作：
鸡蛋的蛋黄和蛋白分开后，蛋白冷冻大约15分钟至边缘有冰渣
2/22. 低粉和玉米淀粉混合后过筛备用
烤箱预热160度
3/22. 准备好之后就可以开始制作戚风蛋糕了
蛋黄用电动打蛋器低速打发约30秒
4/22. 慢慢加入色拉油混合至完全吸收均匀
5/22. 加入牛奶后混合均匀
6/22. 再加一点点香草精之后搅拌
7/22. 筛入低粉玉米淀粉的混合物之后
8/22. 用蛋抽混合均匀备用
9/22. 冷冻好的蛋白放柠檬汁和盐后，用电动打蛋器低速打发至粗泡状态后
10/22. 电动打蛋器转中速打发至蛋白呈现乳白色后加入三分之一的细砂糖
11/22. 继续打发至提起打蛋头有小勾后加入三分之一的细砂糖
12/22. 继续打发至提起打蛋头有小弯勾后加入剩下的三分之一
13/22. 打发好的蛋白倒扣不会撒出来，提起打蛋头有比较硬的小尖勾
14/22. 下面开始混合蛋白和蛋黄糊
15/22. 将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，均匀混合（不要花圈，用翻拌即可）
16/22. 混合均匀后再将二分之一的蛋白放入蛋黄糊中，均匀混合（不要花圈，用翻拌即可）
17/22. 将蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀即可
18/22. 倒入中空模具中
19/22. 用刮刀分部均匀后。用手按住中空的烟囱，整体震几下排除空气
20/22. 放入预热好的烤箱中烤制约40分钟即可
21/22. 出炉马上在案板上摔几下排出热气，倒扣至凉透在脱模
22/22. 蛋糕放入冰箱中保存，可以保存3-4天左右
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、防治近视等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与鸡蛋、乌鳢、巧克力相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、益气生津、宽肠胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、滋阴、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量930 千卡
- 脂肪104.7 克
- 蛋白质20.17 克
- 碳水化合物298.25 克
- 钠10093 毫克
- 钙399 毫克
- 铁9.35 毫克
- 钾254 毫克