| 正宗重庆万州烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜丝 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 肥猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 70.99克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1461克 | 正宗重庆万州烤鱼热量/卡路里2607千卡 | |||
 热量2607千卡，相当于画画579分钟消耗的热量...270 | |||||
正宗重庆万州烤鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 首先食材介绍：深海桂花鱼1条（本来是应该用鲶鱼 草鱼之类的，但刚好家里有一条深海桂花那就先用着吧）花生20粒左右 大蒜6瓣 姜丝10克 金针菇100克 豆芽200克 肥猪肉200克 土豆1个 藕1节 香菜3根 糖5克 食用油150ml 生抽20克 醋5克 啤酒1罐 黄豆酱20克 豆瓣酱35克 孜然粉10克 花椒粉10克 干辣椒20个 火锅底料40克 盐5克
2/16. 提前去除鱼的内脏和鱼鳞洗干净后用料酒和姜片，盐，生抽腌制1个小时。这条是我已经提前腌制好的鱼了（假如怕不够入味，也可以在鱼肉上斜划几刀）。腌制好后，按如图把两边鱼肉片出来，头部不要切断。
3/16. 然后把藕，豆芽，金针菇，土豆用沸水煮一会，6成熟捞起。
4/16. 起干净锅，倒入食用油，把刚才片好的鱼倒入锅中，热油开炸至鱼身金黄色。
5/16. 选取一个比较深得烤盘，我习惯的摆法：先铺藕片在最下面，然后铺土豆片，再铺上今天的主角：鱼，并且在鱼的周边铺上豆芽和金针菇。
6/16. 用刚才炸过鱼的油，烧热，加入肥猪肉。
7/16. 加入姜丝混着肥猪肉，爆香，再倒入黄豆酱，郫县豆瓣酱和火锅底料一直炒出红油。
8/16. 然后加入干辣椒，大蒜，孜然粉和花椒粉炒香。
9/16. 再倒入一罐啤酒，继续炒。
10/16. 炒的差不多了，再淋点醋。这锅厉害啊！！香气扑鼻啊~~~
11/16. 把这锅酱汁均匀的淋到鱼和菜上面。
12/16. 烤箱预热220度。
13/16. 预热好后，放入烤盘。
14/16. 220度烤20分钟。
15/16. 起干净锅，倒入花生，高火炒香，然后去衣碾碎备用。
16/16. 20分钟后，一盘香喷喷的烤鱼出炉啦！！撒上花生碎和香叶。就可以上菜啦~~~
食材功效信息
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养血通乳、润肺、防癌等功效；可与苦菊、红枣、毛豆搭配；与黄瓜、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、降血糖、预防心脑血管疾病等功效；可与生菜、武昌鱼、五花肉搭配；与芒果、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、活血驱寒、助阳等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、预防过敏、促进智力发育等功效；可与西兰花、猪肚、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、预防高血压等功效；可与鲫鱼、榨菜、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 正宗重庆万州烤鱼热量2607 千卡
- 脂肪133.13 克
- 蛋白质74 克
- 碳水化合物179.059999 克
- 钠1332.2 毫克
- 钙234 毫克
- 铁20.34 毫克
- 钾3455 毫克