百香果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
百香果 | 克 | 666千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
吉利丁粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
低筋粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
总量 | 1546克 | 百香果慕斯蛋糕热量/卡路里4064千卡 | |||
热量4064千卡,相当于网球508分钟消耗的热量...480 |
1/16. 蛋黄十砂糖十玉米油十牛奶搅拌
2/16. 筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊
3/16. 蛋白加入柠檬汁
4/16. 砂糖分3次加入打发变小弯勾,加玉米淀粉
5/16. 蛋白糊分2次加入蛋黄糊(手法 翻拌式)搅拌均匀。烤箱预热120度50分钟。
6/16. 烤好蛋糕倒扣放凉
7/16. 切片备用
8/16. 百香果切开取肉,淡奶油,吉利丁粉,砂糖,奶油奶酪。
9/16. 百香果肉加砂糖加牛奶放 料理机打碎过筛
10/16. 奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑加入牛奶,浸泡吉利丁粉(牛奶十吉利丁粉)搅拌均匀,将百香果液加入混合均匀。
11/16. 淡奶油加糖加朗姆酒打至6成
12/16. 打发淡奶油混合百香果液成慕斯糊
13/16. 一个八寸模具放蛋糕一片,倒入慕斯糊再放蛋糕一片。
14/16. 倒入慕斯糊振出气泡抹平光滑,放冰箱冷藏6小时
15/16. 美美的,味道攒。
16/16. 切开蛋糕组织细密,软滑,一下沒一半了。
百香果的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、除风、活血等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、治疗便秘、美容等功效;可与木瓜、草莓、香蕉搭配;与醋、雪莲果、韭菜相克,同食可能会引起不适;
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、促进代谢、预防便秘等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、调味、去酒毒等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;