| 红烧狮子头-咸鸭蛋版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 3160千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1819克 | 红烧狮子头-咸鸭蛋版热量/卡路里8384千卡 | |||
 热量8384千卡，相当于跳台滑雪1198分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧狮子头-咸鸭蛋版的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先准备好咸鸭蛋黄
2/15. 将豆腐切小块放入打好的肉糜中，并加入剁碎的葱姜、盐、少量白糖、十三香，料酒，鸡精搅拌均匀
3/15. 豆腐要压碎，肉馅搅拌成图片的样子
4/15. 取一团肉馅捏成饼状放入鸭蛋黄
5/15. 包好团成肉丸
6/15. 热锅放入食用油
7/15. 将肉丸下油炸一下
8/15. 炸成金黄色即可捞出备用
9/15. 锅中留下少量食用油
10/15. 油热后加入几勺白糖
11/15. 熬出焦糖色加水
12/15. 加一匙老抽一个八角少量食盐
13/15. 炸好的肉丸放进汤里煮（要小火）
14/15. 七八分钟将肉丸翻面再煮七八分钟
15/15. 肉丸捞出摆盘浇上汤汁，菜成
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、止消渴、润燥等功效；可与芦笋、南瓜、大白菜搭配；与驴肉、海虾、百合相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清热润燥、降低胆固醇等功效；可与平菇、鸡蛋、羊排搭配；与苦瓜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、降血压等功效；可与牛肋条肉、松蘑、牛头搭配；与蜂蜜、香豆腐干、油皮相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、理气止痛、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 红烧狮子头-咸鸭蛋版热量8384 千卡
- 脂肪179.5 克
- 蛋白质63.8 克
- 碳水化合物329 克
- 钠39155.9 毫克
- 钙459 毫克
- 铁33.33 毫克
- 钾1041.3 毫克