| 辣白菜酱料热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 苹果梨 | 克 | 168千卡 | 48千卡 | 0.2克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 总量 | 1013克 | 辣白菜酱料热量/卡路里809千卡 | |||
 热量809千卡，相当于跨栏81分钟消耗的热量...600 | |||||
辣白菜酱料的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 大蒜掰开用水泡一会，方便一会去皮。
2/16. 把辣椒面和辣椒片按1:2的比例混合。
3/16. 20g虾皮加400ml水倒入锅中煮沸约两分钟。
4/16. 捞出虾皮，趁热将虾米汁倒入辣椒面中，边倒边搅拌。
5/16. 烫完的辣椒面呈粘稠状。
6/16. 糯米粉50g加入400g水煮成粘稠状倒入辣椒面中拌匀。没有糯米粉用土豆淀粉也可以。
7/16. 混合后的状态。
8/16. 韭菜切1寸小段，胡萝卜去皮刨最细的丝，苹果梨去皮刨粗丝。搅拌均匀。
9/16. 生姜去皮切碎末，两大勺蜂蜜，两勺白醋，混合在辣椒面中拌匀。
10/16. 混合好的酱料。
11/16. 大蒜去头，用料理机打成泥状，里面可以加一勺盐和少量水。依个人口味加入精盐，咸淡适中为宜。
12/16. 白菜洗净，在尾部切一刀，注意不要一刀切到底，切开5cm即可。用手将白菜撕成两半，白菜大也可以撕成四块。每层都抹上粉洗盐，也可以用腌制盐。
13/16. 用重物压在上面，我用的粉洗盐腌了4个小时左右。如果用腌制盐因为颗粒大，所以就要久一点。
14/16. 把白菜里多余的盐抖掉，去水，不用攥的太干。每一层都均匀的抹上辣椒酱。首位回扣放在容器中。
15/16. 扣上保鲜膜放入冰箱冷藏，发酵3至5天就可以吃了。
16/16. 相同的方法也可以拌萝卜条、黄瓜钱、桔梗等。一酱多用。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、改善肝功能、温中健胃等功效；可与火腿、生菜、武昌鱼搭配；与鸡胸肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解药毒、驱散寒邪等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、消除疲劳、促进胃肠蠕动等功效；可与茼蒿、雪花梨、鸭梨搭配；与螃蟹、豆腐丝、米饭相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、补虚、美容益寿等功效；可与葡萄、赤小豆、鸭肉搭配；与鸡胸脯肉、莲子、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、解毒、补肾温阳等功效；可与猪肉、豆腐、青鱼搭配；与白酒、虾皮、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣白菜酱料热量809 千卡
- 脂肪11.12 克
- 蛋白质19.519999 克
- 碳水化合物225.17 克
- 钠40248.4 毫克
- 钙218 毫克
- 铁9.11 毫克
- 钾1419 毫克