| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 总量 | 287克 | 麻婆豆腐热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡，相当于转呼啦圈48分钟消耗的热量...300 | |||||
麻婆豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（适量）、牛肉末（我用的猪肉末）（适量）、川椒面（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、红油（适量）、淀粉（适量）、葱姜蒜末（适量）
1/12. 嫩豆腐洗净切成1厘米的小块。
2/12. 锅放火上，添入适量水，加少许盐，烧开后下入豆腐焯一下。
3/12. 捞出后养在凉水中。
4/12. 炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油。（郫县豆瓣酱先用刀剁细最好，我懒了一懒，直接下锅了。）
5/12. 放入肉末炒至松散酥香。
6/12. 再加入葱姜蒜末炒出香味。
7/12. 烹入料酒，加水，加盐（酌情放）、糖，鸡精定好味。
8/12. 倒入豆腐块，烧至入味。
9/12. 淀粉加水稀释成流水芡，勾入锅内。
10/12. 淋入少许红油，出锅装入盘中。
11/12. 将川椒面（花椒面也可）撒上豆腐上，并撒些小香葱粒即可。（川椒面：川椒放入锅中炒干水份后放凉用擀面棍擀成末。）
12/12. 麻辣鲜香，口感嫩滑。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、补中益气、生津止渴等功效；可与西红柿、芦笋、桂花搭配；与木耳菜、猪血、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量241 千卡
- 脂肪5.8 克
- 蛋白质5.7 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠3.1 毫克
- 钙113 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾154 毫克