枣泥海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
大枣 | 克 | 79千卡 | 79千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
红糖 | 克 | 186千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 364克 | 枣泥海绵蛋糕热量/卡路里958千卡 | |||
热量958千卡,相当于开货车147分钟消耗的热量...390 |
1/15. 大枣称好洗净,放入锅里煮十分钟
2/15. 煮软的大枣去核,枣肉加适量的水用料理机打碎(水的用量视大枣干湿而定,最终枣泥以可流动的稠状物为宜)
3/15. 分离鸡蛋。四个鸡蛋分离出蛋清,放进无水无油的大盆里,蛋黄和一个全蛋放进另一个盆里待用。
4/15. 称出100克低筋面粉,(如果没有低筋面粉,可以用普通面粉加淀粉制作,比例为4比1)
5/15. 植物油放进锅里烧热,放置一会变温待用
6/15. 面粉筛进油锅里,划十字拌匀(防止起筋)
7/15. 拌匀大致是这样,我做的有点干了,可以加水稀释一点
8/15. 鸡蛋黄那盆打散,把枣泥和面糊拌进蛋液里,划十字翻拌成面糊。
9/15. 以顺滑无颗粒为宜
10/15. 打发蛋清。打发之前放少量的盐突出甜味,放少量的白醋保持发泡的稳定性。打蛋器开低速挡,打至粗泡时放三分之一的糖。再开中速档,打至湿性发泡(泡沫细腻,提起打蛋器头小尖角下弯)时再放原糖三分之一的糖。开高速挡,打发至干性发泡(提起打蛋器头有尖角不弯)
11/15. 打发成这样就差不多了(个人觉得加红糖比加白糖打发快)。烤箱先开170°预热五分钟,预热的同时把蛋清和之前的面糊分三次拌匀,依旧是上下翻拌防止小泡。
12/15. 蛋清分三次添加。前两次把蛋清加入面糊,最后一次把面糊加入剩下的蛋清里,这样可以更好的混合均匀。
13/15. 拌匀后放入不粘蛋糕模具里,墩几下模具,震出气泡。放进烤箱170°烤制十五分钟,再用150°加锡纸盖烤制二十分钟(加锡纸防止蛋糕顶部烤糊)。具体烤制时间视各家烤箱情况而定。
14/15. 烤制完成后,别立马拿出来蛋糕,否则会回缩很严重。应该把模具倒扣,关闭电源,等蛋糕自然变凉。
15/15. 完成,很棒*
大枣的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善心肌营养、补血、可补气养血等功效;可与粳米、白菜、黄豆搭配;与鱼肉、银鱼、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防动脉硬化、养血发胎等功效;可与荠菜、韭菜、北极虾搭配;与茶叶、菠萝、地瓜相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血、补血、健脾暖胃等功效;可与小米面、姜、小米搭配;与肥牛、文蛤、竹笋相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、养颜护肤等功效;