| 胡萝卜土豆炖牛肉-比牛腩强百倍的下饭菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 山楂 | 克 | 443千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1406克 | 胡萝卜土豆炖牛肉-比牛腩强百倍的下饭菜热量/卡路里2311千卡 | |||
 热量2311千卡，相当于冲浪1284分钟消耗的热量...108 | |||||
胡萝卜土豆炖牛肉-比牛腩强百倍的下饭菜的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 这个牛上脑买好了，只需要泡一次冷水就好，十五分钟即可（其他部位请反复泡一小时）然后控干水份，加入调料和干淀粉，料酒，拌均匀调料见下面图
2/11. 洋葱，香叶，桂皮，葱姜蒜，山楂，八角，花椒
3/11. 倒掉腌制后多余水份，其他食材全部冷水下锅
4/11. 大火煮至沸腾，撇去表面血沫
5/11. 画外音:撇清，血沫的汤，盛出一碗，很鲜美，加些咖喱，香菜，就是一碗黄汤牛肉拉面，或者放些青菜就变身汤了
6/11. 撇去血沫后的牛肉等，全部捞出，另起锅放入少许油，和食材，煸至变色
7/11. 将煸好的肉控油再次放入刚才煮牛肉的肉汤中
8/11. 加入黄豆酱两小勺，生抽四小勺，老抽两小勺，面酱两小勺，冰糖小块，大火煮沸后，转至中小火盖锅盖炖十分钟（肉不是这个部位请延长时间，要炖到九成熟），摘除汤内的调料，只留牛肉
9/11. 放入土豆和胡萝卜，汤多就大火炖，顺便收汁，汤少就盖锅盖炖
10/11. 孩子说要吃鹌鹑蛋，临时加了几个，煮蛋不说了
11/11. 成啦，下饭哦，全程无鸡精，无盐，生抽，老抽，面酱，黄豆酱都含盐，如果口重自己试着加，不过健康角度还是少盐吧！
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与西瓜、绿豆芽、莴笋搭配；与冬虫夏草、水萝卜、柠檬相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、补充营养、调中等功效；可与豇豆、牛里脊、豆角搭配；与柿子、香雀、香蕉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防感冒、抗菌等功效；可与膝圆牛肉、花菇、双孢菇搭配；与嫩豆腐、素肚、何首乌相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、解诸毒、消食理气等功效；可与火腿、洋葱、武昌鱼搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、增进食欲、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 胡萝卜土豆炖牛肉-比牛腩强百倍的下饭菜热量2311 千卡
- 脂肪125.6 克
- 蛋白质94.6 克
- 碳水化合物470 克
- 钠14030.1 毫克
- 钙1180 毫克
- 铁50.2 毫克
- 钾2009 毫克