| 卡通虾仁汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 26千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面包糠 | 克 | 317千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 孜然粉 | 克 | 2千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 1533克 | 卡通虾仁汉堡包热量/卡路里1866千卡 | |||
 热量1866千卡，相当于刮掉油漆622分钟消耗的热量...180 | |||||
卡通虾仁汉堡包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 先制作汉堡胚，液体类材料放面包机桶下层
2/25. 面粉放液体上，酵母与盐不要接触，启动面包机揉10分钟
3/25. 揉到扩展加入软化的黄油继续揉
4/25. 由于面团小总共20分钟出手套膜
5/25. 室温发酵2-2.5倍大
6/25. 发酵好后排气，先分一份60克左右的面团用来做耳朵，其他平分成6个面团，盖保鲜膜松弛15分钟
7/25. 6个面团整成圆形，60克的面团分成12份小面团，整成自己喜欢的样子，上面刷点水，粘在大面团上当耳朵
8/25. 放入烤箱上层，只开下管80度，下面放碗热水，二次发酵30分钟
9/25. 烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层上下火170度烤16分钟
10/25. 利用烤面包的时间，虾仁剁碎
11/25. 加入3克橄露橄榄油、30克面粉、半个鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒拌匀
12/25. 用手团成饼状，两面粘上面粉
13/25. 两面在蛋液中沾湿
14/25. 面包糠加入2克橄露橄榄油、孜然粉、少许盐拌匀
15/25. 虾仁饼在面包糠中滚一圈
16/25. 平底锅倒入橄榄油
17/25. 放入虾仁饼小火煎
18/25. 煎至两面金黄即可
19/25. 汉堡烤好放至余温，从下面1厘米处切开，抹上沙拉酱
20/25. 放上生菜叶，放上虾饼、挤上蕃茄酱
21/25. 盖上汉堡上部，用巧克力笔画出眼睛、鼻子、胡须
22/25. 成品图
23/25. 成品图
24/25. 成品图
25/25. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、止血等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、调整胃肠道、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、防细菌感染、预防癌症等功效；可与丝瓜、香椿、荠菜搭配；与鹅肉、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卡通虾仁汉堡包热量1866 千卡
- 脂肪211.93 克
- 蛋白质86.45 克
- 碳水化合物515.5 克
- 钠20682.2 毫克
- 钙742 毫克
- 铁19.96 毫克
- 钾1685 毫克