| 白饭杀手-湘味小炒辣子鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 367克 | 白饭杀手-湘味小炒辣子鸡丁热量/卡路里602千卡 | |||
 热量602千卡，相当于垒球150分钟消耗的热量...240 | |||||
白饭杀手-湘味小炒辣子鸡丁的做法共11个步骤
食材主料/辅料
大鸡腿（2只）、尖椒（2个）、线椒、杭椒（4根）、红辣椒或小米辣（3根或6个）、姜汁（1大勺）、料酒（2大勺）、酱油（腌鸡丁）（1大勺）、盐（腌鸡丁）（1茶匙）、淀粉（2大勺）、姜丝（适量）、大蒜（适量）、鲜味酱油（2大勺）、老抽（1大勺）、白糖（1茶匙）、盐（1茶匙）、香油（数滴）
1/11. 2只大鸡腿，去骨（买的时候就可以让人家帮忙剔骨）洗净，控干水
2/11. 顺着鸡腿的纹路切，切成大丁，喜欢吃鸡皮的宝宝就保留鸡皮，不喜欢的可以去掉
3/11. 切好的鸡丁放入腌制的调料：料酒、胡椒粉、盐、酱油、姜汁、淀粉
4/11. 抓匀，多抓几下，变得粘稠为止，腌30分钟
5/11. 尖椒、杭椒、红辣椒切成丁和小块
6/11. 先滑熟鸡丁，热锅凉油，油热后下鸡丁，用筷子不断搅，直到鸡丁都变色炒熟
7/11. 滑熟的鸡丁沥干油盛出备用
8/11. 用滑鸡丁剩下的底油放姜丝爆香，然后放入杭椒和红辣椒丁翻炒
9/11. 辣椒炒出香味和辣味后放入鸡丁翻炒，同时放入鲜味酱油、老抽调色，继续翻炒半分钟左右
10/11. 然后放入尖椒丁和蒜片翻炒均匀，最后放糖、香油颠匀出锅
11/11. 锵锵锵锵～是不是看着就特别下饭呀～
食材功效信息
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、预防高血压、驱寒等功效；可与苦瓜、圆白菜、北极虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与长把梨、安梨、榅桲搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、大便秘结、预防便秘等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、解毒、帮助消化等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白饭杀手-湘味小炒辣子鸡丁热量602 千卡
- 脂肪101.9 克
- 蛋白质13.2 克
- 碳水化合物265 克
- 钠10321.6 毫克
- 钙130 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾350 毫克