油酥肉烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | 3.75克 | 2.36克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 1404克 | 油酥肉烧饼热量/卡路里3693千卡 | |||
热量3693千卡,相当于现代舞769分钟消耗的热量...288 |
1/12. 准备食材(肉馅)
2/12. 准备食材(面团)
3/12. 准备食材(油酥)
4/12. 肉馅中放入姜末,香油,慢慢加入花椒水搅拌到全部吸收后再加入老抽酱油和盐搅拌均匀。
5/12. 葱切成大一点的丁,加入肉馅中搅拌均匀。调好的肉馅盖上保鲜膜放到冰箱冷藏固定。
6/12. 将火烧坯子食材中的糖,酵母到入面粉中搅拌均匀,然后慢慢加入水进行和面,直到面团呈现细腻丝滑的质地。厨师机只要搅拌五分钟即可,手工要比较久。揉好的面团盖好醒发20-30分钟左右即可。
7/12. 制作油酥,将50g面粉和一茶勺盐混合均匀,将40克花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中,一边倒油一边不停搅拌,放凉后使用。
8/12. 面包提前涂油防粘,将醒好的面团放在面板,上下左右向内折叠赶出多余的气泡后乾成长方形。
9/12. 将油酥均匀涂抹再面团上,从长的一边卷起,揪成十个剂子。
10/12. 两头向中间折,平整面向外,折叠面向下整理好。
11/12. 从冰箱中拿出肉馅,如图包起来,收口向下放到提前涂好油的烤盘上。
12/12. 烤箱预热220度,同时平底锅用中火加热,将坯子涂上少量油锅上煎成淡黄色放到烤箱7-8分钟,期间需要翻面3-4次。
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、增强免疫力、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、止咳、除口臭等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、增强免疫力、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、消毒、治肝顺胃等功效;与小豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;