| 南洋风味-印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 876克 | 南洋风味-印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡，相当于山地车51分钟消耗的热量...498 | |||||
南洋风味-印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel的做法共11个步骤
食材主料/辅料
材料：( 3-5 份)（适量）、茄子（2 根）、豇豆（8-10 根）、蕹菜/空心菜（200克）、水煮蛋Hard boiled eggs（2-3 只）、豆腐干（2 片）、丹贝/Tempeh Optional（100 的克）、滚水（1 杯）、Pecal Powder/花生酱粉: (可做两次酱料）（适量）、花生（500克）、疯柑叶/Keffir Lime leaves（4-5 片）、辣椒干（15 只）、红葱头，切片（30 /4-5 只克）、蒜瓣，切片（5-8 /2-3 瓣克）、虾酱/Belachan/Shrimp paste（1/2 寸 的）、酸子酱 tamarind paste（2 大勺）、椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用红糖代替（2 小块/35 或 3 大勺 的克）、适量的盐 (大约 2/3 小勺)（适量）
1/11. 把椰糖捣碎。
2/11. 把烤/炒好的花生辗碎。
3/11. 锅里热上1勺的油，把蒜和红葱入锅炒至红葱片变软。加入辣椒干，虾酱/Belachan和疯柑叶，继续中小火煸炒至葱蒜辣椒变酥。冷却10分钟。
4/11. 把冷却的材料放到食物料理机里搅拌几下至材料变粗颗粒。
5/11. 加入椰糖，盐和酸子/罗望子酱。
6/11. 再搅拌几下混匀后加入磨/辗碎的花生，再搅拌几次混匀。
7/11. 做好的酱粉装到密封的罐子里，一两个星期内使用。
Pecal酱粉/Homemade Pecal Powder
8/11. 把豇豆切成2寸左右的长段，茄子切半之后再改刀切成5-6毫米厚。把蔬菜都烫/蒸熟备用。
9/11. 准备2-3只水煮蛋，一分为四。 把豆腐和丹贝炸酥切块，把所有的材料放到一个盘子里。
10/11. 取5-6大勺的酱料粉放到一口深碗里，注入滚水后让它泡10分钟，
11/11. 酱汁会逐渐变浓稠。把酱汁淋到蔬菜上，拌匀即可食用。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、清热解暑、益肝等功效；可与羊排、辣椒、凉薯搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调颜养身、理中益气、补肾止泄等功效；可与鸡胸肉、鸡肉、蒜搭配；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补脾益胃、预防高血压、清热润燥等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南洋风味-印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel热量422 千卡
- 脂肪5 克
- 蛋白质19.9 克
- 碳水化合物80.1 克
- 钠86.5 毫克
- 钙364 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾505 毫克