| 川味荷叶粉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 430克 | 川味荷叶粉蒸排骨热量/卡路里1098千卡 | |||
 热量1098千卡，相当于爵士乐健身操183分钟消耗的热量...360 | |||||
川味荷叶粉蒸排骨的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 先制作油酥豆瓣：50g郫县豆瓣酱剁细，5g豆鼓剁细用5ml料酒泡着，姜二片切末，大蒜子二个切末，2g冰糖
2/19. 锅里放菜籽油烧至三成热放入姜蒜末爆至微黄
3/19. 放入豆鼓、豆瓣酱和冰糖炒至豆瓣酥香
4/19. 就是这样，有条件就再搅碎一次，用不完的用来拌凉菜也非常好。
5/19. 制作椒麻糊：把5g花椒捣碎
6/19. 葱花切碎和花椒末混合
7/19. 烧热下浇上去既成椒麻糊。
8/19. 准备好各种调料
9/19. 放入盐、油酥豆瓣、椒麻糊、醪糟汁、豆腐乳汁、料酒、五香粉和食用油，鸡精根据个人喜欢添加，抓匀。
10/19. 放入一半蒸米饭、青豆和玉米拌匀，一起腌制半小时
11/19. 把泡好的荷叶放在蒸笼上
12/19. 芋头切成铺底
13/19. 荷叶放水里浸泡
14/19. 腌好的排骨再扑一层蒸米粉不用太多
15/19. 摆好造型
16/19. 上锅大火蒸制45分钟
17/19. 出锅时撒上葱花和小红辣椒（可不放）
18/19. 里面的排骨已经蒸的烂烂的了，米粉浸泡着汁炒香。
19/19. 才从蒸锅拿出来，儿子们就直喊好香呀！于是各种饿的姿势都出来了，我只能草草的拍了几张照片，就变到他们肚子里去了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润燥、解热毒等功效；可与大蒜、海带、蘑菇搭配；与田螺、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、提鲜等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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营养信息
- 川味荷叶粉蒸排骨热量1098 千卡
- 脂肪22.52 克
- 蛋白质31 克
- 碳水化合物99.11 克
- 钠10351.5 毫克
- 钙346 毫克
- 铁17.71 毫克
- 钾357 毫克