| 手工自制栗子馅冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 植物油 | 克 | 96千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 398克 | 手工自制栗子馅冰皮月饼热量/卡路里996千卡 | |||
 热量996千卡，相当于挖煤166分钟消耗的热量...360 | |||||
手工自制栗子馅冰皮月饼的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 先讲栗子馅的做法。将煮熟的栗子用刀切半
2/21. 将栗子肉剥出来放盆中
3/21. 将剥好的栗子肉放入料理机内，加入适量的水，搅拌成泥
4/21. 将打好的栗子泥倒入不粘锅，加糖粉和黄油，中小火炒至稍干状态
5/21. 将炒好的栗子馅盛入容器中，放在一边，待凉备用
6/21. 将冰皮所有材料准备好
7/21. 将牛奶、植物油、糖粉倒入容器中
8/21. 搅拌均匀
9/21. 将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一容器中
10/21. 将之前牛奶植物油糖粉搅拌均匀的液体慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌
11/21. 将二者混合物过筛1－2遍
12/21. 将过筛好的冰皮料静置半小时后，放入烧开水的蒸锅，用中火蒸30分钟
13/21. 取出蒸好的冰皮料用筷子同方向搅拌
14/21. 搅拌好的状态
15/21. 为快速放凉，冰皮面料可以置盘中弄成簿簿的，凉起来快一点
16/21. 在等冰皮面凉的同时，中小火炒熟糯米粉用作熟粉，稍后会用到
17/21. 将凉透[一定要凉透，这样不容易粘手]的冰皮面分成30g一份
18/21. 将冰皮面压扁，粘手的话可以粘一些炒熟的熟粉，加入20g的栗子馅，收口，放模具中（模具先粘一点点熟粉）压成形
19/21. 压成形的冰皮月饼
20/21. 成品
21/21. 成品
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、美容益寿、护发明目等功效；可与赤小豆、兔肉、乌鸡搭配；与鸡翅、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有和五脏、止烦、益精强志等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容养颜、大便秘结等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与香椿、白砂糖、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手工自制栗子馅冰皮月饼热量996 千卡
- 脂肪204.9 克
- 蛋白质32.91 克
- 碳水化合物427.64 克
- 钠83.5 毫克
- 钙305 毫克
- 铁1.15 毫克
- 钾300 毫克