| 茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 456克 | 茄子煲热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡，相当于登山摩托67分钟消耗的热量...510 | |||||
茄子煲的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（100克）、茄子（3条）、鸡精、蒜、姜、盐、豆瓣酱、辣椒、油、生粉、料酒、酱油、醋适量（适量）
1/8. 茄子洗干净去头一分四后切段，颜色浅摸着软身的比较嫩没有籽在里面，撒盐控水，不用费劲捏，翻几下，水会集中在碗底
2/8. 五花肉去皮剁肉末加适量姜料酒酱油，拌匀放置五分钟左右待用
3/8. 建议用不粘锅炒熟腌制过的肉末，出油
4/8. 加入豆瓣酱，炒出红油来，盛起待用
5/8. 起油锅炸茄段，表面略带金黄色，盛起放在带滴滤的容器等茄子冷却把锁住的油放出来
6/8. 另用不粘锅起油锅爆香姜蒜，这个步骤也可在炒肉末前做
7/8. 最后将肉末和茄子一起倒入锅中，倒入之前勾芡好的（生粉、料酒、酱油、糖），翻炒数下就可以了，由于之前用盐帮茄子去水，勾芡汁里面也有酱油，基本不用放盐，如果家里的酱油是低盐的，可酌情调整
8/8. 我为了好看，提前在瓦煲内刷了油，加热后把做好的茄子倒入再加热端上桌子，冬天吃着热煲菜感觉会很好
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、润肌肤等功效；可与萝卜、南瓜、大蒜搭配；与鲫鱼、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、清热解暑等功效；可与牛肉、苦瓜、火腿搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子煲热量572 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质10.27 克
- 碳水化合物3 克
- 钠86.4 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.97 毫克
- 钾411 毫克