| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 279克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里1140千卡 | |||
 热量1140千卡，相当于拉筋456分钟消耗的热量...150 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 把所需原料称量好。
2/27. 蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中（蛋白盆一定要无水无油，蛋黄盆无所谓）。
3/27. 蛋黄中倒入玉米油。
4/27. 用手动打蛋器搅拌均匀。
5/27. 倒入牛奶。
6/27. 用手动打蛋器搅匀。
7/27. 低粉过筛（我用的是豆浆机上的滤网）。
8/27. 低粉过筛倒入蛋黄液中。
9/27. 用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底），盖盖防干皮先放一边待用，拌好的蛋黄糊状态。
10/27. 准备好的蛋白。
11/27. 蛋白用电动打蛋器转圈打发(打发时一手转盆，一手持电动打蛋器也转圈，做到打发无死角)。打发到粗泡时放入三分之一白糖(多点少点没关系，不需要称量，凭感觉放就可以。)
12/27. 打至细泡时再放三分之一白糖。
13/27. 打至出现纹路后放入剩下的白糖。
14/27. 打至打蛋器拉出有硬角就可以了(一定要学会看状态)。?
15/27. 打好的蛋白霜状态。这时预热烤箱150度5分钟以上。
16/27. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。
17/27. 用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底）。
18/27. 再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
19/27. 翻拌均匀。
20/27. 把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。
21/27. 翻拌均匀，拌好的状态。
22/27. 倒入模具中，转圈轻磕几下震出大气泡。
23/27. 放入预热好的烤箱下层，150度55分钟。(根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)
24/27. 上色后加盖锡纸。
25/27. 烤好后取出在台面摔下散出热量，倒扣直至完全冷却。
26/27. 用手从一边开始，转圈慢慢扒开蛋糕体，轻推底部顶出，烟囱周围用烤针划开，再用手转圈扒开底部模具。
27/27. 成品。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、健脑益智等功效；可与干贝、辣椒、羊排搭配；与茶叶、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量1140 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠144.8 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾271 毫克