| 牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 893克 | 牛肉面热量/卡路里2377千卡 | |||
 热量2377千卡，相当于打猎475分钟消耗的热量...300 | |||||
牛肉面的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 凉水泡牛肉半小时以上 泡出血水 反复清洗
2/23. 凉水下锅 倒入适量料酒去味
3/23. 水开后很多血沫清出来
4/23. 把抄好的牛肉放入凉水中
5/23. 洗干净沫子装入盘中
6/23. 准备好葱姜蒜 大料 辣椒 冰糖
7/23. 锅里倒入油 放入冰糖 炒糖色（用铲子画圈搅动 直到变色为焦糖色 会有一股特别的味道）
8/23. 倒入葱姜蒜一部分 牛肉全部倒入 翻炒
9/23. 倒入适量生抽
10/23. 倒入适量酱油
11/23. 倒入适量耗油
12/23. 翻炒均匀
13/23. 倒入高压锅内
14/23. 放入剩下的葱姜蒜 大料 辣椒（喜欢辣的自己多加辣椒）
15/23. 倒入开水（因为放了酱油 生抽所以不放盐，放盐也容易炖不烂 出锅后感觉不咸自己再加）
16/23. 拧到15
17/23. 肉炖好了
18/23. 青菜洗净（这次用的油麦菜）
19/23. 开水后下面条
20/23. 面条熟了关火，青菜放里烫一下就可以了
21/23. 面条装入碗里 青菜放入 盛牛肉和肉汤就OK了
22/23. 香喷喷的牛肉面好了
23/23. 成品
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、养阴生津、化痰止咳等功效；可与莼菜、银耳、香蕉搭配；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃消食、促进血液循环、健胃等功效；可与小白菜、鳕鱼、白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、除腥、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有止渴、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉面热量2377 千卡
- 脂肪117.8 克
- 蛋白质28.6 克
- 碳水化合物292.5 克
- 钠124.3 毫克
- 钙178 毫克
- 铁20.6 毫克
- 钾1603 毫克