芝香枣糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
白砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
总量 | 254克 | 芝香枣糕热量/卡路里1039千卡 | |||
热量1039千卡,相当于触身式橄榄球130分钟消耗的热量...480 |
1/15. 先做枣泥。我用了120g红枣,不过最后枣泥还剩了一点点。红枣提前用水浸泡1-2小时。
2/15. 做一锅水,将泡好的红枣放入锅中煮半个小时,煮到感觉红枣比较软就可以了。
3/15. 红枣稍微凉晾,用手撕开去核扒出枣肉,注意小心烫哦~
4/15. 将红枣加入少量的水,不要放太多哦!放入料理机(辅食机、料理棒)打成细的枣泥,我使用破壁机打的,枣皮就不用过滤了。如果使用其他工具感觉不细腻,可以用筛子过滤下,将枣皮过滤掉,口感会好一点,也更适合宝宝消化。
5/15. 枣泥做好啦,咱们就开始准备枣糕的所有食材。做好的枣泥我最后称取了125g,砂糖为了打蛋的稳定性我用了8g。
6/15. 今天用全蛋打发。将3个鸡蛋打入盆中,放入枣泥,再倒入白砂糖。
7/15. 全蛋打发最好坐一盆温水,会更好打发。准备一盆50度左右的温水,用手试一下,稍微有一点热就可以。然后将打蛋盆坐在水盆中。打蛋器开中档,先搅打1分钟,将砂糖枣泥和鸡蛋打均匀。
8/15. 然后开高档,将蛋糊打浓稠,大概需要打5分钟左右。判断打发好的方法是,提起打蛋器,蛋液能保持一会不掉下去,或者用滴落的蛋液在蛋糊上画图形,图形不会马上消失就可以啦!
9/15. 将玉米油分两次倒入蛋糊中,每加一次,就用打蛋器低速打均匀。
10/15. 这是最终打好的蛋糊,我们可以来用牙签试一下,牙签站立不消失,就说明蛋糊已经ok了。不确定是否打发好的麻麻们可以用这个小方法试一下。
11/15. 将低粉分两次筛入蛋糊中,用翻拌或者切拌手法将蛋糊搅拌均匀,不要划圈搅拌,以免消泡。
12/15. 这是搅拌好的枣糕糊,比较浓稠的哦。
13/15. 烤盘垫好油纸,我用的8寸方盘,将蛋糕糊从高处倒入模具中,稍微震几下,将蛋糕糊震匀,并震出大气泡。最后在蛋糕糊表面撒上白芝麻。将模具放入预热好的烤箱,上下火,中下层,170度烤35-40分钟,我们家烤箱比起比较慢,所以一般我都会温度稍微高一点,时间会长一丢丢。
14/15. 介是刚出炉的样子,因为我放中层了,有点开裂,不过影响不大的。
15/15. 之后凉晾脱模,然后将蛋糕切成片装或者块状给宝宝吃就可以了,超级美味的枣糕,连BO奶奶都大爱哦!
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、防细菌感染、美容护肤等功效;可与基围虾、玉米、茼蒿搭配;与甲鱼 、田鸡、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、抗菌抑菌、润肺生津等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有益肝养发、抗衰老、治疗高血压等功效;可与香蕉、杏仁、海带搭配;与鸡胸肉、鸡翅、鸡腿相克,同食可能会引起不适;