| 墨鱼大热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 219克 | 墨鱼大热量/卡路里374千卡 | |||
 热量374千卡，相当于看书288分钟消耗的热量...78 | |||||
墨鱼大的做法共7个步骤
食材主料/辅料
新鲜墨鱼（500克）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、桂皮（少量）、料酒（适量）、老抽（40毫升）、姜片（2片）、葱（适量）、冰糖（30克）、八角（2颗）、盐（适量）
1/7. 首先处理墨鱼，要注意墨鱼的身体不能剖开，也不能去皮，将墨鱼内脏、骨头取出，用剪刀去除口器和眼珠，冲洗干净；
2/7. 然后制作料包，将桂皮、八角、干辣椒、花椒放入布包中，收口；
3/7. 等锅里的水沸腾后，放入冰糖、料包、姜片、葱结、料酒、老抽；
4/7. 再放入处理干净的墨鱼，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火；?是宁波菜常用的烹调法，就是用小火煨煮食材，慢慢收干入味；
5/7. 煮三四十分钟，直到墨鱼软熟入味，香味浓郁，转中火，加一点盐，翻动墨鱼，让它均匀上色，待汤汁差不多收干，就可以关火了；
6/7. 等墨鱼慢慢冷却后，用手剥去外皮，撕成宽窄均匀的条状；
7/7. 最后再淋一点剩下的汤汁；
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、减肥、帮助消化等功效；可与白菜、基围虾、鹌鹑搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、治疗高血压、预防高血压等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、补元阳、温经止痛等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 墨鱼大热量374 千卡
- 脂肪30.3 克
- 蛋白质50.4 克
- 碳水化合物430.2 克
- 钠10420.6 毫克
- 钙1102 毫克
- 铁48.6 毫克
- 钾1942 毫克