| 牛蛙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蛙 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 868克 | 牛蛙热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡，相当于换床单238分钟消耗的热量...150 | |||||
牛蛙的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 买的剥皮牛蛙，搞笑了一下
2/10. 根据骨节切段，2厘米左右，用淡盐水清洗干净稍微沥干
3/10. 开始腌制，加入适量料酒，老抽，胡椒粉，生粉，豆瓣酱，花椒，姜片，盐，搅拌均匀(本次试验加入了薄荷做腌料)
4/10. 用手均匀用力拍打腌肉，可以使肉更嫩有弹性，静待30分钟
5/10. 中途准备配料吧，根据自己口味选择辣椒多少，还有自己的主食材有多少准备配料，看感觉了！我也第一次做
6/10. 大火将锅烧到冒烟，倒油烧热后将佐料入锅翻炒至香味扑鼻
7/10. 将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒至肉5，6分熟，这时候蛙肉已经吸收佐料的香味了
8/10. 将配菜倒入锅中翻炒，见锅内水份过少加入少量清水闷几分钟
9/10. 加水后加盖3分钟左右，因自己的配菜而定，熟的快的责时间短，反之……
10/10. 出锅装盘咯，也喜欢摆盘的你也可以摆摆
食材功效信息
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心安神、补气、解毒等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
泡辣椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、增强体力、降低胆固醇等功效；可与基围虾、苦瓜、北极虾搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解药毒、温肺止咳等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、预防高血压、开胃消食等功效；可与海虾、苦瓜、卷心菜搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、增进血行、温中止呕等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛蛙热量596 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质26.5 克
- 碳水化合物76.1 克
- 钠568.5 毫克
- 钙153 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾1298 毫克