| 锅包肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 696克 | 锅包肉热量/卡路里811千卡 | |||
 热量811千卡，相当于越野滑雪58分钟消耗的热量...840 | |||||
锅包肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 市场买的新鲜鸡胸肉
2/13. 洗净后先切小片
3/13. 刀背横竖放下切鸡肉，以破坏其肌肉组织
4/13. 黄酒、盐、鸡蛋和姜腌制30分钟后，生粉抓匀
5/13. 热油炸裹了面衣的鸡肉，外壳脆硬即可捞起
6/13. 放置一两分钟，鸡肉内部的水分会流出
7/13. 再次将鸡肉倒入油锅，炸制。这一遍因为水分渗出所以油锅反应会很强烈。但这一遍会让外部脆壳变硬变牢
8/13. 炸完捞出，另起一锅，少量油，葱爆锅，加入适量白糖，迅速搅拌
9/13. 糖满满融化，注意观察，冒泡后放入炸好的鸡肉
10/13. 颠两下，让糖和油均匀沾附在肉上
11/13. 倒入番茄酱，再颠两下，红色均匀散开
12/13. 红色的酱汁，金色的肉，不需要其它的配料，稍撒些盐，味道就正好了。出锅前撒上葱丝，装盘
13/13. 色泽鲜艳，热量比传统锅包肉低不少，但口感一样外脆里糯。对于减肥人士来说，这依然还是高热量的食品，但已经是最大限度让食材本身热量减少了不少。难得解馋，那是相当适合，不必心存罪恶感！
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、强筋骨、活血脉等功效；可与豇豆、松子、茶树菇搭配；与大蒜、芥末酱、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血养颜、通经络、活血等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、养颜、美容等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温肺止咳、解毒等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、减肥等功效；可与膝圆牛肉、牛上脑、白灵菇搭配；与卤豆腐干、苦菊、油皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅包肉热量811 千卡
- 脂肪11.52 克
- 蛋白质38.3 克
- 碳水化合物130.17 克
- 钠39209.5 毫克
- 钙198 毫克
- 铁7.45 毫克
- 钾967 毫克