| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 绵白糖 | 克 | 139千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶巧克力 | 克 | 1231千卡 | 586千卡 | 7.7克 | 30.7克 |
| 总量 | 488克 | 马卡龙热量/卡路里2384千卡 | |||
 热量2384千卡，相当于烫衣服1192分钟消耗的热量...120 | |||||
马卡龙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋白（45克）、砂糖（50克）、绵白糖（35克）、杏仁粉（50克）、糖粉（45克）、干花（适量）、百香果果茸（100克）、百加得（10克）、蜂蜜（15克）、黄油（38克）、牛奶巧克力（210克）
1/12. 先将材料称量好.
2/12. 将蛋白和砂糖放在盆中快速打发约6分钟.
3/12. 再将绵白糖加入步骤2中快速打发约6分钟.
4/12. 然后将杏仁粉、糖粉一起过筛.
5/12. 将过筛好的粉类加入步骤3中用橡皮刮刀拌匀.
6/12. 用橡皮刮刀翻拌至产生光泽流动性.
7/12. 将酱料装入裱花袋中，然后挤在铺有高温垫的烤盘中.
8/12. 在马卡龙表面放上勿忘我干花瓣和玫瑰干花瓣，然后晾干表面，上火170度下火120度约烤17分钟左右.
9/12. 夹心：是先将材料称量好.
10/12. 将百香果果茸和蜂蜜、黄油一起放入锅中加热至假沸状态后停火.
11/12. 再加入牛奶巧克力，搅拌至巧克力完全融化.
12/12. 最后加入酒混合均匀，放入冷藏凝固后挤入马卡龙中间夹心.
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、防细菌感染等功效；可与圆生菜、基围虾、桂圆肉搭配；与味精、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、解盐卤毒、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、保肝解毒、调味等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳、止咳平喘、降血糖等功效；可与西洋菜、牛奶、白果搭配；与猪里脊肉、板栗、狗血相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、舒缓肝气、去酒毒等功效；
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营养信息
- 马卡龙热量2384 千卡
- 脂肪139.27 克
- 蛋白质32.9 克
- 碳水化合物499.88 克
- 钠263.1 毫克
- 钙571 毫克
- 铁9.81 毫克
- 钾1345 毫克