| 糖醋里脊条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 858克 | 糖醋里脊条热量/卡路里2379千卡 | |||
 热量2379千卡，相当于开车1190分钟消耗的热量...120 | |||||
糖醋里脊条的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 这次用的是里脊肉，略瘦，喜欢略肥的可以用其它的肉块
2/18. 切成手指粗的肉条，逆纹理切
3/18. 将肉放在大盆里，放入一匙料酒，少许生抽，胡椒粉，一点点盐，生姜片，然后倒入小半碗水
4/18. 用手开始揉抓肉条，不停的揉抓，让肉吃水，同时，破坏肉的组织，肉条会更嫩，多汁，松软
5/18. 揉过之后，肉表面粗糙发粘，这样会更容易挂糊，腌半个小时
6/18. 一杯面粉，一杯淀粉，一匙泡打粉，不要全用面粉，起筋太过的面糊会不松酥
7/18. 慢慢加水，调成浓稠的面糊，醒30分钟，让泡打粉慢慢起作用
8/18. 2匙砂糖，2匙白醋，2匙番茄酱，5匙清水，适量盐，调匀
9/18. 这个就是糖醋汁了
10/18. 取出姜片，面糊里放点油，拌均匀，放入肉条
11/18. 油烧热后，转低火，逐个放入肉条炸
12/18. 面糊变硬就捞出来
13/18. 这样炸出来的肉条，挂浆很牢，全部炸好
14/18. 让油烧到非常热，转大火，放入肉条，复炸，炸脆
15/18. 炸好之后，外壳酥脆，这时就可以拌椒盐吃了。
16/18. 糖醋汁倒进锅里，小火熬到糖起大泡，变粘稠，醋味挥发，然后放入肉条快速翻炒，动作一定要快，幅度要大，才能裹汁均匀
17/18. 盛出来，洒点葱花，芝麻就行
18/18. 每一口都脆脆嫩嫩的！
食材功效信息
里脊的热量331千卡（每100克）；具有补肾养血、止消渴、利二便等功效；可与韭菜、香菇、芦笋搭配；与荞麦、田螺、雪梨相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养胃、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、和胃等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、护肤、降血脂等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋里脊条热量2379 千卡
- 脂肪44.26 克
- 蛋白质38.76 克
- 碳水化合物426.8 克
- 钠88743.9 毫克
- 钙811 毫克
- 铁17.65 毫克
- 钾837 毫克