| 夹心布朗尼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 639千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 301千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 110千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 36千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 618克 | 夹心布朗尼热量/卡路里2191千卡 | |||
 热量2191千卡，相当于乐队演奏548分钟消耗的热量...240 | |||||
夹心布朗尼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 所有的原料，蔓越莓干提前切碎后用朗姆酒浸泡
2/14. 将无盐黄油和黑巧克力一起放在小锅中隔水融化成顺滑的巧克力液（我用的65%的黑巧克力，味道微苦，喜欢甜一些的可以换喜欢的巧克力或增加糖的用量）
3/14. 两个鸡蛋打入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发，中间分三次加入细砂糖，打发至颜色发白变浓稠，低落的蛋液不容易消失即可，体积膨大到原来的2-3倍，表面有光泽
4/14. 打发好的蛋液中筛入面粉、泡打粉和盐（面粉我用的中筋粉，用低粉蛋糕口感会更细腻）
5/14. 用切半的手法自下而上翻拌均匀至无干粉即可，不要画圈和过度翻拌，以免消泡
6/14. 将巧克力液倒入翻拌好的蛋糕糊中
7/14. 翻拌好的巧克力蛋糕糊中加入浸泡好的蔓越莓碎，翻拌均匀即可
8/14. 香蕉适量，去皮后修饰成心形切面，如图
9/14. 倒一半蛋糕糊到6寸圆形蛋糕模中，将香蕉摆入合适的位置
10/14. 倒入剩余的蛋糕糊，表面抹平
11/14. 烤箱预热160度，将蛋糕放入160度烘烤25分钟（我家烤箱温度略高，亲要根据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间）
12/14. 蛋糕取出晾凉，这时可以制作淋面，将淡奶油微微加热至出现小泡，放入黑巧克力，浸泡一会儿再搅拌，加入黄油，搅拌均匀顺滑无颗粒即可，自然放凉，气泡会随温度降低而减少，也可以过滤一下（因为不是镜面，不需要特别平整，所以个别气泡不影响）
蛋糕凉透后，将巧克力酱慢慢淋在上面
13/14. 放入冰箱冷藏后，吃之前撒些糖粉装饰即可
14/14. 切开来看是不是很惊喜呢
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有治疗高血压、帮助消化、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、预防癌症等功效；可与明虾、基围虾、桂圆肉搭配；与鹅蛋、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、润肺生津等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、健脾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 夹心布朗尼热量2191 千卡
- 脂肪356.41 克
- 蛋白质41.93 克
- 碳水化合物465.8 克
- 钠10524.7 毫克
- 钙281 毫克
- 铁11.4 毫克
- 钾1870 毫克